Merluza al vapor con cuscús y verduras
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Merluza congelada n.3
1.5 kg
Verduras a la jardinera
7.5 ud
Aceite de oliva intenso
0.05 l
Perejil
5.0 g
Cuscús guarnición
5.0 ud
Guisante congelado
0.225 kg
Zanahoria
0.225 kg
Sal
18.75 g
Aceite de oliva suave
0.075 l
Cuscús
0.35 kg
Aceite de oliva intenso
0.05 l
Fondo de verduras
0.5 l
Elaboración
Preelaboraciones de pescado. Supremas sin espina de 150 g.
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
- Verduras a la jardinera
- Cuscús
- Para la merluza al vapor:
- Condimentar la merluza racionada con sal, pimienta y aceite de oliva intenso.
- Colocarla en una bandeja con agujeros, meter al horno a vapor a 70 ºC de 6 a 8 minutos.
MONTAJE
- Colocar la merluza en el plato.
- Calentar el cuscús y las verduras, colocar al lado .
- Espolvorear con perejil en brunoise.
Información nutricional (1 ración)
Energía
785.52
kcal
Carbohidratos
66.35
g
Proteínas
38.92
g
Grasas
39.93
g
Fibra
10.32
g
Ácidos grasos saturados
5.9
g
Ácidos grasos monoinsaturados
26.93
g
Ácidos grasos polinsaturados
4.28
g
Colesterol
72.18
mg
Calcio
192.65
mg
Hierro
3.9
mg
Zinc
1.29
mg
Vitamina A
757.88
ug
Vitamina C
35.67
g
Ácido fólico
127.51
ug
Sal (Sodio)
1544.73
mg
Azúcares
12.89
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Cafes, chocolates e infusiones
- Plato único
- Pizzas
- Sopas y cremas
- Legumbres
- Aves
- Zumos, batidos y refrescos
- Ensaladas
- Hamburguesas
- Cervezas
- Desayunos y brunch
- Huevos
- Pastas
- Bocadillos y sándwiches
- Cócteles
- Carnes
- Marisco
- Panes y bolleria
- Aperitivos y canapés
- Pintxos y tapas
- Helados y sorbetes
- Postre
- Repostería
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas