Merluza al vapor con cuscús y verduras

50 min
Tipo de plato: Plato único, Pescado
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Pescado
Pescado
Gluten
Gluten
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Merluza congelada n.3 1.25 kg
Verduras a la jardinera 7.5 ud
Aceite de oliva intenso 0.05 l
Perejil 5.0 g
Cuscús guarnición 5.0 ud
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Guisante congelado 0.225 kg
Zanahoria 0.188 kg
Vainas 0.113 kg
Champiñón 0.15 kg
Sal 7.5 g
Aceite de oliva suave 0.075 l
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Elaboración

Preelaboraciones de pescado. Supremas 80 g.

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Verduras a la jardinera
  • Cuscús
  • Para la merluza al vapor:
    • Condimentar la merluza racionada con sal, pimienta y aceite de oliva intenso.
    • Colocarla en una bandeja con agujeros, meter al horno a vapor a 70 ºC de 6 a 8 minutos.

MONTAJE

  • Colocar la merluza en el plato.
  • Calentar el cuscús y las verduras, colocar al lado .
  • Espolvorear con perejil en brunoise.
Información nutricional (1 ración)
Energía
760.85
kcal
Carbohidratos
65.44
g
Proteínas
34.66
g
Grasas
39.43
g
Fibra 9.98 g
Ácidos grasos saturados 5.87 g
Ácidos grasos monoinsaturados 26.79 g
Ácidos grasos polinsaturados 4.14 g
Colesterol 60.18 mg
Calcio 171.96 mg
Hierro 3.56 mg
Zinc 1.18 mg
Vitamina A 672.31 ug
Vitamina C 33.78 g
Ácido fólico 120.57 ug
Sal (Sodio) 665.71 mg
Azúcares 12.29 g
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