Merluza al vapor con cuscús y verduras

50 min
Tipo de plato: Pescado, Plato único
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos
Gluten
Gluten
Pescado
Pescado
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Merluza congelada n.3 1.25 kg
Verduras a la jardinera 7.5 ud
Aceite de oliva intenso 0.05 l
Perejil 5.0 g
Cuscús guarnición 5.0 ud
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Guisante congelado 0.225 kg
Zanahoria 0.225 kg
Vaina 0.15 kg
Champiñón natural 0.15 kg
Sal fina 18.75 g
Aceite de oliva suave 0.075 l
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Elaboración

Preelaboraciones de pescado. Supremas sin espina de 150 g.

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Verduras a la jardinera
  • Cuscús
  • Para la merluza al vapor:
    • Condimentar la merluza racionada con sal, pimienta y aceite de oliva intenso.
    • Colocarla en una bandeja con agujeros, meter al horno a vapor a 70 ºC de 6 a 8 minutos.

MONTAJE

  • Colocar la merluza en el plato.
  • Calentar el cuscús y las verduras, colocar al lado .
  • Espolvorear con perejil en brunoise.
Información nutricional (1 ración)
Energía
811.15
kcal
Carbohidratos
67.07
g
Proteínas
41.22
g
Grasas
40.31
g
Fibra 10.7 g
Ácidos grasos saturados 5.86 g
Ácidos grasos monoinsaturados 27.02 g
Ácidos grasos polinsaturados 4.39 g
Colesterol 80.18 mg
Calcio 213.09 mg
Hierro 4.29 mg
Zinc 1.41 mg
Vitamina A 886.65 ug
Vitamina C 39.1 g
Ácido fólico 137.45 ug
Sal (Sodio) 1515.76 mg
Azúcares 13.11 g
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