Crema inglesa de base
30 min
Apto para vegetarianos
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Meses de temporada:
Todo el año
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
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Elaboración
- Hervir la leche reservando una pequeña cantidad.
- Mezclar el azúcar con la maizena y disolver con la leche reservada.
- Añadirle las yemas y mezclar. Pasar por el chino.
- Cuando la leche hierva, añadirle el aparejo.
- Trabajar el conjunto hasta 85 ºC.
- Sacarlo del fuego y enfriarlo rápidamente.
Información nutricional (1 ración)
Energía
186.3
kcal
Carbohidratos
25.86
g
Proteínas
5.47
g
Grasas
6.74
g
Fibra
0.01
g
Ácidos grasos saturados
2.96
g
Ácidos grasos monoinsaturados
2.22
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.65
g
Colesterol
170.8
mg
Calcio
139.72
mg
Hierro
0.97
mg
Zinc
0.86
mg
Vitamina A
109.9
ug
Vitamina C
1.8
g
Ácido fólico
23.2
ug
Sal (Sodio)
142.0
mg
Azúcares
24.1
g
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