Tarta Apple crumble
3 h

Alérgenos
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Pasta holandesa
0.5 kg
Manzana reineta
0.5 kg
Azúcar moreno
0.125 kg
Mantequilla
0.042 kg
Canela molida
8.333 g
Crumble de almendra
0.25 kg
Azúcar antihumedad
0.008 kg
Crema inglesa de base
0.208 l
Harina floja
0.25 kg
Mantequilla
0.15 kg
Azúcar glass
0.075 kg
Huevos
0.5 ud
Aromas naturales
0.025 g
Sal
0.5 g
Harina floja
0.092 kg
Azúcar
0.066 kg
Almendra molida
0.039 kg
Mantequilla
0.053 kg
Leche esterilizada
0.208 l
Azúcar
0.042 kg
Maizcrem
0.002 kg
Yema pasteurizada
0.029 kg
Elaboración
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
MONTAJE
- Elaborar y fondear con pasta holandesa un molde redondo de tarta.
- Pelar, descorazonar y cortar la manzana reineta en cuartos.
- Cortar en láminas finas y añadir zumo de limón para evitar que se oxide.
- Colocar las laminas de manzana e intercalar con capas de azúcar moreno espolvoreado y dados pequeños de mantequilla.
- Rellenar 3/4 partes del molde.
- Hornear a 200 ºC aproximadamente 20 minutos.
- Pasado ese tiempo, añadir en la parte superior, una gruesa capa de crumble de almendra.
- Dejar enfriar previamente a su consumo.
Información nutricional (1 ración)
Energía
1014.99
kcal
Carbohidratos
129.64
g
Proteínas
11.61
g
Grasas
49.12
g
Fibra
4.01
g
Ácidos grasos saturados
23.51
g
Ácidos grasos monoinsaturados
11.67
g
Ácidos grasos polinsaturados
1.76
g
Colesterol
206.51
mg
Calcio
112.24
mg
Hierro
2.77
mg
Zinc
1.18
mg
Vitamina A
462.15
ug
Vitamina C
9.63
g
Ácido fólico
32.39
ug
Sal (Sodio)
110.05
mg
Azúcares
72.37
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Plato único
- Pizzas
- Legumbres
- Zumos, batidos y refrescos
- Hamburguesas
- Cervezas
- Desayunos y brunch
- Aperitivos y canapés
- Marisco
- Sopas y cremas
- Cócteles
- Postre
- Carnes
- Bocadillos y sándwiches
- Aves
- Pastas
- Ensaladas
- Pintxos y tapas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Repostería
- Helados y sorbetes
- Panes y bolleria
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas