50 min
Temperatura de consumo: Ambiente, Frío
Tipo de plato: Postre
Alérgenos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Huevos 0.083 ud
Frutgel (gelatina en frio) 0.002 kg
Maizcrem 0.001 kg
Yema pasteurizada 0.007 kg
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • Cortar en piezas del tamaño deseado.
  • Pintar con huevo batido y hornear a 225 ºC para bajar a 210 ºC en caso necesario, con el tiro abierto.
  • Sacar del horno el hojaldre y dejar enfriar.
  • Abrir los hojaldres por la mitad y rellenar con la nata.
  • Tapar y abrillantar con gelatina.
  • Espolvorear con almendra fileteada tostada por la superficie.
  • Emplatar acompañado de crema inglesa y coulis de frambuesa.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.82 g
Ácidos grasos saturados 10.49 g
Ácidos grasos monoinsaturados 7.28 g
Ácidos grasos polinsaturados 5.69 g
Colesterol 73.43 mg
Calcio 40.86 mg
Hierro 0.46 mg
Zinc 0.32 mg
Vitamina A 107.58 ug
Vitamina C 0.18 g
Ácido fólico 8.22 ug
Sal (Sodio) 217.04 mg
Azúcares 8.87 g
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