Cazuelita de mousse de chocolate con helado de chocolate-naranja (Tapa)
120 min

Tipo de plato:
Pintxos y tapas
Temperatura de consumo:
Frío
Elaboraciones complementarias:
Elaboraciones de pastelería
Alérgenos
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Cazuelita de chocolate
0.067 kg
Salsa de maracuyá
0.025 l
Mousse de chocolate 70%
50.0 g
Salsa de frambuesa
0.025 l
Crocant de cacao
25.0 g
Decoraciones de chocolate
0.033 kg
Fruta glaseada
33.333 g
Cobertura negra 70%
0.023 kg
Nata
0.025 l
Pasta bomba
6.667 g
Frambuesa congelada rota
0.025 kg
Azúcar
0.009 kg
Cobertura negra 70%
0.05 kg
Elaboración
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
- Cazuelita de chocolate
- Mousse de chocolate 70%
- Salsa de maracuyá
- Salsa de frambuesa
- Crocant de cacao
- Naranja glaseada
- Rejilla de chocolate
EMPLATADO
- Rellenar la base de la cazuelita de chocolate con el mousse y terminar de rellenar con el mousse de chocolate.
- Colocar la cazuelita rellena en el centro plato.
- Decorar con las salsa.
- Por último, sobre el mousse, decorar con la rejilla de chocolate y la naranja glaseada.
Información nutricional (1 ración)
Energía
266.76
kcal
Carbohidratos
29.13
g
Proteínas
2.85
g
Grasas
14.57
g
Fibra
4.23
g
Ácidos grasos saturados
8.78
g
Ácidos grasos monoinsaturados
4.57
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.46
g
Colesterol
15.22
mg
Calcio
27.33
mg
Hierro
4.82
mg
Zinc
0.93
mg
Vitamina A
31.1
ug
Vitamina C
6.45
g
Ácido fólico
6.83
ug
Sal (Sodio)
17.0
mg
Azúcares
21.14
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Cafes, chocolates e infusiones
- Plato único
- Pizzas
- Sopas y cremas
- Legumbres
- Aves
- Zumos, batidos y refrescos
- Ensaladas
- Hamburguesas
- Cervezas
- Desayunos y brunch
- Huevos
- Pastas
- Bocadillos y sándwiches
- Cócteles
- Carnes
- Marisco
- Aperitivos y canapés
- Panes y bolleria
- Pintxos y tapas
- Helados y sorbetes
- Postre
- Repostería
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas