Cazuelita de mousse de chocolate con helado de chocolate-naranja (Tapa)

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

120 min

Apto para vegetarianos

Tipo de plato: Pintxos y tapas

Temperatura de consumo: Frío

Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería

Alérgenos

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Cazuelita de chocolate 0.067 kg

Salsa de maracuyá 0.025 l

Mousse de chocolate 70% 50.0 g

Salsa de frambuesa 0.025 l

Crocant de cacao 25.0 g

Decoraciones de chocolate 0.033 kg

Fruta glaseada 33.333 g

Ingredientes para Cazuelita de chocolate (0.067 kg) Ver Receta

Cobertura negra 0.067 kg

Ingredientes para Salsa de maracuyá (0.025 l) Ver Receta

Pure de maracuya congelado 0.013 kg

Azúcar 0.013 kg

Nata 0.013 l

Ingredientes para Mousse de chocolate 70% (50.0 g) Ver Receta

Cobertura negra 70% 0.023 kg

Nata 0.025 l

Pasta bomba 6.667 g

Ingredientes para Salsa de frambuesa (0.025 l) Ver Receta

Frambuesa congelada rota 0.025 kg

Azúcar 0.009 kg

Ingredientes para Crocant de cacao (25.0 g) Ver Receta

Azúcar 0.008 kg

Agua 0.008 l

Glucosa 0.003 kg

Cacao 0.008 kg

Ingredientes para Decoraciones de chocolate (0.033 kg) Ver Receta

Cobertura negra 70% 0.05 kg

Ingredientes para Fruta glaseada (33.333 g) Ver Receta

Azúcar 0.044 kg

Agua 0.044 l

Manzana golden mediana 0.044 kg

Naranja 0.044 kg

Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

EMPLATADO

Rellenar la base de la cazuelita de chocolate con el mousse y terminar de rellenar con el mousse de chocolate.
Colocar la cazuelita rellena en el centro plato.
Decorar con las salsa.
Por último, sobre el mousse, decorar con la rejilla de chocolate y la naranja glaseada.

Información nutricional (1 ración)

Energía

266.76

kcal

Carbohidratos

29.13

Proteínas

2.85

Grasas

14.57

Fibra 4.23 g

Ácidos grasos saturados 8.78 g

Ácidos grasos monoinsaturados 4.57 g

Ácidos grasos polinsaturados 0.46 g

Colesterol 15.22 mg

Calcio 27.33 mg

Hierro 4.82 mg

Zinc 0.93 mg

Vitamina A 31.1 ug

Vitamina C 6.45 g

Ácido fólico 6.83 ug

Sal (Sodio) 17.0 mg

Azúcares 21.14 g

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Recetas necesarias