15 min
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Alérgenos
Huevos
Huevos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Azúcar 0.03 kg
Agua 0.03 l
Glucosa 0.01 kg
Cacao 0.03 kg
Elaboración
  • Precalentar el horno a 170- 180 ºC.
  • Elaborar el almíbar de espejuelo con la glucosa.
  • Volcarlo sobre el cacao amargo y homogeneizar mezclando lo justo.
  • Estirar la masa obtenida sobre un tapete de silicona, peinar y asar en el horno.
  • Al sacarlo del horno, en caliente, enrollarlo sobre si mismo con ayuda de una rasqueta.
  • Conservar en la estufa.

 

Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.65 g
Ácidos grasos saturados 1.47 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.77 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.08 g
Colesterol 0.18 mg
Calcio 4.5 mg
Hierro 0.71 mg
Zinc 0.2 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 0.0 ug
Sal (Sodio) 0.0 mg
Azúcares 9.9 g
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