Brocheta de bonito con ensalada y calabacín relleno de arroz y verduras
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Bonito
1.25 kg
Cebolla
0.1 kg
Pimiento verde
0.1 kg
Pimiento rojo
0.1 kg
Tomate cherry
0.175 kg
Lechugas variadas mezclum mediterranea
0.1 kg
Vinagreta
0.025 l
Zanahoria
0.075 kg
Pimiento rojo
0.075 kg
Aceite de oliva suave
0.05 l
Aceite de oliva intenso
0.05 l
Ajo
0.167 ud
Perejil
2.5 g
Aceite de oliva suave
0.02 l
Vinagre
0.005 l
Sal
3.333 g
Elaboración
- Preparar la brocheta:
- Preelaboraciones de los pescados. Cortar el bonito en dados grandes.
- Cortar en dados de 2 centímetros la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde.
- Cortar en mitades los tomates cherry.
- Insertar en la brocheta un trozo de bonito, otro de cebolla, pimiento rojo y pimiento verde, luego medio tomate y repetir acabando con el tomate.
Para elaborar esta receta son necesarias:
- Refrito.
- Vinagreta.
- Ensalada de lechugas variadas.
- Calabacin relleno con arroz y verduras.
EMPLATADO
- Condimentar las brochetas con sal y aceite y cocinar en la plancha caliente por los cuatro lados.
- Calentar los calabacines en el horno.
- Colocar la brocheta en el plato y salsear con el refrito, colocar al lado la ensalada de lechugas y el calabacín relleno.
Información nutricional (1 ración)
Energía
749.27
kcal
Carbohidratos
39.91
g
Proteínas
57.92
g
Grasas
40.34
g
Fibra
4.21
g
Ácidos grasos saturados
7.36
g
Ácidos grasos monoinsaturados
21.24
g
Ácidos grasos polinsaturados
9.03
g
Colesterol
112.62
mg
Calcio
91.81
mg
Hierro
4.13
mg
Zinc
3.33
mg
Vitamina A
413.73
ug
Vitamina C
77.07
g
Ácido fólico
66.74
ug
Sal (Sodio)
419.16
mg
Azúcares
11.97
g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.
Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Legumbres
- Bocadillos y sándwiches
- Pizzas, empanadas
- Cócteles
- Helados y sorbetes
- Pastas
- Postre
- Carnes
- Desayunos y brunch
- Aves
- Ensaladas
- Marisco
- Panes y bolleria
- Pintxos y tapas
- Plato único
- Hamburguesas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Zumos, batidos y refrescos
- Repostería
- Sopas y cremas
- Pescado
- Arroces
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Aperitivos y canapés
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas