Calabacín relleno con arroz y verduras

45 min
Tipo de plato: Arroces, Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Calabacín 0.75 kg
Vaina 0.075 kg
Zanahoria 0.075 kg
Pimiento rojo 0.075 kg
Arroz 0.2 kg
Sal fina 1.5 g
Elaboración
  • Cortar la vaina, zanahoria y pimiento rojo en juliana.
  • Cortar los calabacines en trozos de unos 12 cm, partir por la mitad y vaciar formando barcas.
  • Picar la pulpa y utilizarla para el relleno.
  • Cocer al vapor la zanahoria y la vaina durante 3 minutos y los calabacines durante 5 minutos.
  • Saltear el pimiento y la pulpa del calabacín.
  • Cocer a la inglesa el arroz.
  • Juntar todos los ingredientes con los jugos del salteado.
  • Rellenar los calabacines y calentarlos en el horno para emplatar.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 3.19 g
Ácidos grasos saturados 1.41 g
Ácidos grasos monoinsaturados 8.0 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.14 g
Colesterol 0.05 mg
Calcio 54.04 mg
Hierro 1.12 mg
Zinc 0.49 mg
Vitamina A 253.33 ug
Vitamina C 42.6 g
Ácido fólico 39.65 ug
Sal (Sodio) 128.7 mg
Azúcares 11.0 g
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