Brazo gitano

75 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Postre
Temperatura de consumo: Frío
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Soja
Soja
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE:

  • Rellenar una manga con la crema pastelera.
  • Sobre papel sulfurizado, colocar la parte inferior del bizcocho hacia arriba y emborrachar ligeramente.
  • Detallar crema de izquierda a derecha dejando 2 cm a cada lado.
  • Con la ayuda del papel y tirando de este hacia nosotros enrollar el brazo.
  • Dejar enfriar y racionar.
  • Terminar espolvoreado con azúcar glass y quemado.
  • Emplatar acompañado de crema inglesa de chocolate.
     
Información nutricional (1 ración)
Energía
392.14
kcal
Carbohidratos
61.09
g
Proteínas
12.13
g
Grasas
10.85
g
Fibra 0.67 g
Ácidos grasos saturados 4.04 g
Ácidos grasos monoinsaturados 3.51 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.24 g
Colesterol 254.68 mg
Calcio 156.36 mg
Hierro 1.73 mg
Zinc 1.37 mg
Vitamina A 152.74 ug
Vitamina C 1.74 g
Ácido fólico 39.08 ug
Sal (Sodio) 186.56 mg
Azúcares 41.15 g
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