Baba al ron, pera escalivada, vainilla y espuma de chocolate

4 h
Tipo de plato: Postre
Temperatura de consumo: Frío
Alérgenos
Cacahuetes
Cacahuetes
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Soja
Soja
Sulfitos
Sulfitos
Elaboración

Para la elaboración de este plato son necesarias las siguientes recetas:

 

EMPLATADO

  • Disponer sobre el plato la crema de vainilla en forma de lágrima.
  • Emborrachar el baba con el ron, cortarlo en dos y disponerlo sobre la crema poniendo una mitad sobre la otra.
  • Poner 3 supremas de pera caliente alrededor del baba.
  • Decorar con un poco de la crema de pasas y unas uvas pasas maceradas.
  • Colocar un poco de streusel en uno de los lados del baba y poner sobre el una quenefa de sorbete de pera escalivada.
  • Disponer varios botones de la espuma caliente de chocolate y decorar con elaboraciones de chocolate.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 29.73 g
Ácidos grasos saturados 30.59 g
Ácidos grasos monoinsaturados 16.73 g
Ácidos grasos polinsaturados 2.94 g
Colesterol 385.2 mg
Calcio 321.23 mg
Hierro 8.94 mg
Zinc 4.25 mg
Vitamina A 495.16 ug
Vitamina C 30.45 g
Ácido fólico 195.17 ug
Sal (Sodio) 372.56 mg
Azúcares 3948.25 g
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