90 min
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Temperatura de consumo: Templado
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Pera conferencia extra 0.6 kg
Elaboración
  • Pelar, cortar por la mitad, descorazonar las peras y cortar cada mitad en 4 o 5 supremas.
  • Disponer las peras sobre un papel de aluminio y envolverlas bien.
  • Disponer sobre una rejilla de horno caliente o una parrilla al fuego y dejar hasta que la pera se queme superficialmente.
  • Dejar enfriar, retirar el papel y guardar en cámara.

Observaciones

  • Esta elaboración nos servirá como guarnición manteniendo la pera cortada en supremas y también haciendo un puré con ayuda de una turmix para el sorbete.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 2.76 g
Ácidos grasos saturados 0.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.0 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 14.4 mg
Hierro 0.24 mg
Zinc 0.17 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 3.6 g
Ácido fólico 13.2 ug
Sal (Sodio) 2.4 mg
Azúcares 12.72 g
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