120 min
Type of dish: Pastries, Dessert
Temperature: Room temperature, Cold
Allergens
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Nuts
Nuts
Soy
Soy
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Dutch dough 0.4 kg
Ground almond 0.18 kg
Sugar 0.16 kg
Butter 0.022 kg
Eggs 2.8 ud
Sugar 0.02 kg
Creamed corn 0.001 kg
Pasteurised egg yolk 0.012 kg
Elaboration

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • Encamisar los moldes con la pasta holandesa.
  • En la batidora, con la pala, mezclar la almendra, el azúcar y una pizca de canela en polvo.
  • Añadir los huevos en varios golpes para facilitar la absorción.
  • Agregar la mantequilla en punto pomada consiguiendo así la crema de almendras.
  • Rellenar los moldes y hornear a 200 ºC.
  • Una vez templado desmoldear.
  • Espolvorear con azúcar glass.
  • Emplatar acompañado de una crema inglesa de chocolate.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 0.87 g
Saturates 9.51 g
Monounsaturated fatty acids 5.7 g
Polyunsaturated fatty acids 1.28 g
Cholesterol 223.79 mg
Calcium 56.94 mg
Iron 1.24 mg
Zinc 0.9 mg
Vitamin A 232.34 ug
Vitamin C 0.38 g
Folic acid 29.03 ug
Salt (Sodium) 108.66 mg
Sugars 42.34 g
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