Grilled veal escalope with French fries

Type of dish: Meats
Temperature: Hot
Seasonal period: All year
Allergens:
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Beef roll 0.8 kg
Table salt 3.75 g
Plain flour 0.1 kg
Pasteurised egg 0.1 kg
Breadcrumbs 0.1 kg
Sunflower oil 0.2 l
Spanish style cut French fries 5.0 ud
See Recipe
Potatoes 0.6 kg
High oleic oil 0.25 l
Elaboration
  • Precalentar la plancha  de 180 ºC  a 200 ºC.
  • Filetear en piezas de 160 g y empanar. Cuadricular los filetes con la parte posterior de un cuchillo.

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Engrasar la plancha abundantemente y colocar los escalopes hasta que se doren, darles la vuelta y dorarlos por el otro lado.
  • Patata española

EMPLATADO

  • Colocar el escalope en el plato con la ayuda de una pinza.
  • Acompañar de las patatas fritas.
Nutritional information (1 portion)
Energy
990.04
kcal
Carbohydrates
35.08
g
Proteins
32.06
g
Lipids
79.49
g
Sugars 1.41 g
Salt (Sodium) 519.54 mg
Folic acid 32.56 ug
Vitamin C 19.44 g
Vitamin A 9.5 ug
Zinc 6.11 mg
Iron 4.18 mg
Calcium 28.54 mg
Cholesterol 123.48 mg
Polyunsaturated fatty acids 16.81 g
Monounsaturated fatty acids 41.07 g
Saturates 18.43 g
Fiber 2.77 g
The data is merely a guide and should not be used for medical purposes. Those responsible for the web disclaims any responsibility.