75 min
Type of dish: Dessert
Temperature: Cold
Allergens
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Nuts
Nuts
Peanuts
Peanuts
Soy
Soy
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Elaboration

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE:

  • Rehidratar las colas de pescado.
  • Elaborar una crema inglesa con la leche, las yemas y el azúcar.
  • Disolver en la crema caliente el chocolate y las colas de pescado.
  • Bajar la tenperatura hasta alcanzar los 25 ºC.
  • Semimontar la nata y añadirla a la mezcla.
  • Rellenar los moldes de silicona en forma de semi-esfera.
  • Poner sobre la mousse discos de bizcocho plancha almibarados.
  • Una vez frío desmoldear.
  • Decorar con un boton de nata montada edulcorada y virutas de chocolate.
  • Emplatar acompañado de coulis de naranja.

 

 

Nutritional information (1 portion)
Fiber 2.05 g
Saturates 16.18 g
Monounsaturated fatty acids 8.65 g
Polyunsaturated fatty acids 1.35 g
Cholesterol 245.89 mg
Calcium 84.84 mg
Iron 1.44 mg
Zinc 1.25 mg
Vitamin A 240.27 ug
Vitamin C 0.44 g
Folic acid 25.62 ug
Salt (Sodium) 112.64 mg
Sugars 25.52 g
The data is merely a guide and should not be used for medical purposes. Those responsible for the web disclaims any responsibility.