60 min
Suitable for vegetarians
Type of dish: Vegetables
Temperature: Hot
Allergens:
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Sulfites
Sulfites
Traces of nuts
Traces of nuts
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Garlic, bulb 1.0 ud
Onion 0.125 kg
Green pepper 0.125 kg
Leeks, 0.125 kg
Margarine 0.018 kg
Plain flour 0.018 kg
Ground white pepper 0.05 g
Ground nutmeg 0.05 g
Table salt 1.25 g
Elaboration

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Cortar el ajo en brunoise y  la cebolla y el pimiento verde en dados de 1cm.
  • Laminar el champiñón. 
  • Salsa de tomate
  • Masa de crepes. Cuajar las obleas de crepes en una sartén engrasada y reservar.
  • Besamel de 70x70 g/l
  • Estofar el champiñón.
  • Pochar el ajo, la  cebolla, el pimiento verde y el puerro.
  • Trabar la farsa de verduras con la besamel.
  • Condimentar la farsa.
  • Rellenar los crepes. 
  • Calentar los crepes en el horno y acompañar con salsa de tomate caliente.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 3.81 g
Saturates 7.09 g
Monounsaturated fatty acids 4.65 g
Polyunsaturated fatty acids 3.05 g
Cholesterol 127.15 mg
Calcium 226.54 mg
Iron 2.57 mg
Zinc 1.11 mg
Vitamin A 210.42 ug
Vitamin C 53.88 g
Folic acid 94.62 ug
Salt (Sodium) 465.52 mg
Sugars 8.23 g
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