Gridled hake with tomato and garlic salad and bulgur

45 min
Type of dish: Fish, Main course
Temperature: Hot
Allergens
Fish
Fish
Gluten
Gluten
Sulfites
Sulfites
Traces of celery
Traces of celery
Traces of mustard
Traces of mustard
Traces of nuts
Traces of nuts
Traces of sesame
Traces of sesame
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
No. 3 frozen hake 1.5 kg
Table salt 3.75 g
Sunflower oil 0.1 l
Fried sauce for grilled fish 0.075 l
Tomato and garlic salad 7.5 ud
Mesclun lettuce mix 75.0 g
Bulgur con semillas de cáñamo y manzana 0.175 kg
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Intense olive oil 0.075 l
Garlic, bulb 0.25 ud
Parsley 3.75 g
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Elaboration

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

  • Elaboración de pescados plancha.
  • Refrito.
  • Ensalada de tomate con ajo.
  • Para cocer el bulgur: 
    • Algunos comercializados como "instantáneos" necesitan pocos minutos de cocción. Lo más aconsejable es seguir las indicaciones del fabricante.
      Una manera puede ser; calentar agua condimentada con sal hasta la ebullición,  echar encima del bulgur el doble de agua que su volumen y dejarlo hasta que se ablande y esté listo para comer. 
  • Ensalada de lechugas variadas.

EMPLATADO

  • Colocar el pescado en el plato con la ayuda de una espátula.
  • Salsear con el refrito de ajos y espolvorear perejil picado.
  • Añadir la guarnición de ensalada de tomate con ajo aliñada al plato, la ensalada y el bulgur.
Nutritional information (1 portion)
Energy
692.16
kcal
Carbohydrates
20.84
g
Proteins
41.34
g
Lipids
48.52
g
Fiber 6.56 g
Saturates 6.55 g
Monounsaturated fatty acids 24.24 g
Polyunsaturated fatty acids 15.34 g
Cholesterol 96.22 mg
Calcium 139.66 mg
Iron 2.53 mg
Zinc 0.77 mg
Vitamin A 102.81 ug
Vitamin C 21.38 g
Folic acid 58.66 ug
Salt (Sodium) 897.82 mg
Sugars 3.15 g
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