Bitter spicy pork tenderloin with brown rice poke bowl

50 min
Cuisine type: American cuisine
Type of dish: Meats, Rices, Vegetables
Temperature: Room temperature
Allergens
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Courgette 0.5 kg
Red pepper 0.25 kg
Spring onion 1.0 ud
Champignons 0.25 kg
Tomate cherry de colores 0.375 kg
Water 0.25 l
Rice vinegar 0.125 l
Sugar 0.1 kg
Red pepper 0.05 kg
Fresh red cayenne pepper 0.01 kg
Pork tenderloin 0.625 kg
Table salt 2.5 g
Brown rice 0.5 kg
Sunflower oil 0.2º 0.05 l
Ground white pepper 0.5 g
Garlic 1.0 ud
Elaboration
  • Cortar las verduras:
    • El calabacín en forma de noodles.
    • El pimiento rojo en juliana.
    • La cebolleta en aros.
    • El champiñón en láminas, puede ir salteado o crudo.
    • Los tomatitos cherry a la mitad.
  • Para la salsa agripicante:
    • Mezclar el agua, el azúcar y el vinagre, poner al fuego y cuando esté disuelta añadir el pimiento rojo, el chile y el ajo muy picados.
  • Cocer el arroz integral y condimentarlo con la salsa.
  • Cortar el solomillo de cerdo en dados de 2 cm, condimentarlo con sal y pimienta, saltearlo y añadirle el resto de la salsa agripicante.

MONTAJE

  • De base colocar el arroz.
  • Encima el solomillo y las verduras por montones y sin mezclar.
  • Elegir una salsa para condimentar el poke.
Nutritional information (1 portion)
Energy
423.97
kcal
Carbohydrates
89.63
g
Proteins
34.71
g
Lipids
19.68
g
Fiber 7.0 g
Saturates 4.42 g
Monounsaturated fatty acids 5.69 g
Polyunsaturated fatty acids 6.9 g
Cholesterol 90.05 mg
Calcium 82.24 mg
Iron 3.47 mg
Zinc 2.74 mg
Vitamin A 195.78 ug
Vitamin C 73.78 g
Folic acid 52.54 ug
Salt (Sodium) 276.53 mg
Sugars 32.18 g
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