Kalabaza eta olo pastela

Oinarriaren elaborazioa:

• Hidratatu mahaspasak (utzi hidratatzen aurreko egunetik).
• Txikitu olo-malutak turmixean hautsa bihurtu arte. Erreserbatu.
• Xukatu eta moztu mahaspasak brunoisean taula baten gainean. Erreserbatu.
• Birrindu limoi azala. Erreserabatu barrubetea egiteko.
• Errezetan ezarritako laranja eta limoi kantitateekin, bien zukua dugu.
• Txikitu olo-irina, mahaspasa-irina, limoi zukua, laranja zukua eta eztia.
• Estali zortzi anoadun molde biribil batean oinarria. Eraitsi.

Barrubetearen elaborazioa:

• Utzi arbendola xerratan hidratatzen aurreko egunetik.
• Xukatu hidratatutako arbendola. Erreserbatu.
• Aurretik berotu  labea 180 ºC.
• Zuritu, garbitu eta moztu kuia dado handitan (2 cm).
• Galdarraztatu kuia eta xukatu.
• Erre kuia labean 180 ºC 20 minutuz gozoguntzako paperarekin.
• Txikitu arbendola kuia errearekin, ekilore-olioarekin, koko birrinduarekin, limoi birrinduarekin, bainila esentziarekin, intxaur muskatu birrinduarekin, jengibre birrinduarekin eta kardamomo birrinduarekin. Emaitza: ehundura koipetsua.
• Jarri barrubetea oinarrian eta berdindu.
• Eraitsi eta kontserbatu ganbaran 24 orduz.

PLATERATZEA

• Atera moldetik tarta.
• Zabaldu oinarritik eztia eta bukatu koko birrinduarekin.
• Aukeran: kakao hautsarekin hautseztatu daiteke.
• Anoatzea: tarta bakoitza 8 anoa / razio.