Stollen o Christstollen "Gabonetako Alemaniako ogia"
120 min

Sukaldaritza mota:
Sukaldaritza europarra
Tenperatura:
Giro-tenperatura
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Indar irina
0.25 kg
Esne esterilizatua
0.183 l
Legamia
50.0 g
Indar irina
0.417 kg
Esne esterilizatua
0.133 l
Azukrea
0.083 kg
Okintzako hobetzailea
6.667 g
Korintoko mahaspasak
0.417 kg
Fruta-kubotxoak
0.1 kg
Arbendol xerratua
0.1 kg
Rona
0.033 l
Banillazko aroma
0.167 g
Intxaur muskatuaren hautsa
0.001 g
Elaborazioa
Oratzeko denbora: 15´
Orearen tenperatura: 25 ºC
1.Hartzidura orea banatu gabe: 10´
2.Hartzidura ore-pieza banatuta: 15´
3.Hartzidura pieza eginda: 1 ordu
Egosketa denbora: 30´
Labearen tenperatura: 190 ºC
ELABORAZIOA
- Oratu irina zati bat, esnea eta legamia esponja bat egin arte, 2-24 ordu bitartean hartzitzen utzi behar dena airetik babestuta eta hozkailuan.
- Gehitu gainontzeko osagaiak esponjarekin batera eta oratu fruitua, mahaspasak, albendola eta bainila hautsa edo pasta izan ezik. Azkenean, gehitu intxaur muskatua.
- Ore fin-fina eta elastikoa lortzerakoan, utzi pausatzen airetik babestuta.
- Pausatu ondoren, banatu 400 g-ko zatietan eta gehitu fruitua, mahaspasak (ronean beratuta), albendola, intxaur muskatua eta bainila.
- Egin barra laburrak (saiatu mahaspasak eta fruta ez ateratzen).
- Utzi pausatzen 10´.
- Arrabola baten laguntzarekin, barra erdia alienatuko dugu, izkinak igoko ditugu bata bestearen gainean aho bat izango balitz bezala.
- Jarri koipeztutako xaflen gainean eta hartzitu 30 ºC-tara eta %75eko hezetasunarekin, bolumen asko eman gabe.
- Laberatu lurrunik gabe eta labeko tiroa zabalik.
Masaren pisua 400 g. Egosi ondorengo pisua 350 g.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
1386.27
kcal
Karbohidratoak
195.89
g
Proteinak
26.72
g
Koipeak
52.75
g
Zuntza
15.84
g
Gantz azido aseak
11.61
g
Gantz azido monoasegabeak
17.39
g
Gantz azido poliasegabeak
19.14
g
Kolesterola
58.7
mg
Kaltzioa
194.12
mg
Burdina
5.5
mg
Zinka
1.81
mg
A bitamina
368.83
ug
C bitamina
1.14
g
Azido folikoa
209.18
ug
Gatza (Sodioa)
476.37
mg
Azukreak
76.07
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
-
Plater mota
- Plater bakarra
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hanburgesak
- Garagardoak
- Okelak
- Lekaleak
- Pizzak, enpanada
- Zopak eta Kremak
- Koktelak
- Ogia eta opilgintza
- Otartekoak eta andwichak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Gozokiak
- Itsaskiena
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Pastak
- Pintxoak
- Azkenburukoa
- Gosariak eta brunch
- Aperitiboak eta kanapeak
- Entsaladak
- Hegaztiak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Arabiar sukaldaritza
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza amerikarra
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Meses de temporada*
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak