Sagar eta banana-krema testuratan prestatutako kalabazarekin.

80 min
Plater mota: Azkenburukoa
Tenperatura: Giro-tenperatura
Alergenoak
Fruitu oskoldunak
Fruitu oskoldunak
Kakahuetea
Kakahuetea
Soja
Soja
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Banana 0.225 kg
Errege-sagarrak 0.6 kg
Goma-xantana 1.5 g
Kuia 0.125 kg
Ura 0.2 l
Margarina 0.025 kg
Kanela-txotxa 1.0 ud
Eztia 0.025 kg
Goma-xantana 1.5 g
Elaborazioa

Banana eta sagar-kremarako:

  • Zuritu banana, moztu 1 zm-ko xerratan.
  • Garbitu, bihotzgabetu eta zuritu sagarra.
  • Moztu sagarra zortzirenetan.
  • Egosi zatitutako fruta su motelean soja-edariarekin, kazola estalita, 15 minutu inguru.
  • Egosi eta gero gehitu banilla-esentzia eta xantano goma.
  • Birrindu nahastea pikorrik gabeko testura krematsua lortu arte. Pasatu iragazki finetik eta gorde pastelgintzako mahuka batean ahokorik gabe.
  • Hedatu banana eta sagar-krema katiluan (150 g), berdindu azalera eta tenperatura jeitsi.

Kalabaza- bolak egiteko:

  • Berotu labean 170ºC-tan.
  • Zuritu kalabaza, garbitu eta atera bolak puxka-kentzailearekin. Gorde bolak.
  • Galdarraztatu kalabaza-bolak, atera eta sartu ur hotzetan izotzarekin. Xukatu eta gorde.
  • Urtu margarina mikrouhin-labean eta gehitu eztia. Nahastu eta gorde.
  • Sartu kalabaza-bolak aurreko nahastean ondo blaitu arte. Atera bolak, xukatu eta hedatu paper sulfurizatuz estalitako labe-plaka batean.
  • Labekatu kalabaza bolak 10 minutuz 170ºC-tan. Egiaztatu barrualdea eginda dagoela eta gorde.

Kalabaza-krema egiteko:

  • Moztu dadotan gainontzeko kalabaza.
  • Egosi kalabaza-bolak urtean, su motelean, kanela-zotzarekin. Jarraitu kalabaza egosita egon arte (egiaztatzeko zulatu dadoak)
  • Kendu kanela eta birrindu kalabaza egosketako uraren parte batekin eta xantano gomaren bigarren zatiarekin.
  • Iragazi prestakina iragazki finetik.

PLATERATZEA

  • Jarri aromatizatutako kalabaza-krema (30g) bol batean iragazki dosifikatzaile baten laguntzaz. berdindu eta tenperatura jeitsi.
  • Lodiera egokia duenean, jareri gainean banana eta sagar-krema (150g).
  • Berdindu eta tenperatura jeitsi.
  • Apaintzeko jarri glasatutako kalabaza-bolak  gainazalean.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 4.56 g
Gantz azido aseak 1.35 g
Gantz azido monoasegabeak 1.37 g
Gantz azido poliasegabeak 2.69 g
Kolesterola 5.75 mg
Kaltzioa 29.1 mg
Burdina 1.34 mg
Zinka 0.43 mg
A bitamina 66.85 ug
C bitamina 20.13 g
Azido folikoa 31.83 ug
Gatza (Sodioa) 62.85 mg
Azukreak 27.7 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.