Txerri-hanka zilindroa ziape gazi-gozo saltsarekin eta tomate miamiarekin
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Txerri-hankak
1.0 kg
Hirugiharra
0.1 kg
Hongos troceados congelados
0.06 kg
Korintoko mahaspasak
0.05 kg
Irin ahula
0.02 kg
Arrautzak
2.0 ud
Sesamoa
0.15 kg
Ekilore-olioa
0.5 l
Beheratutako karamelua
0.05 l
Dijon ziapea
0.025 g
Hondo zuria
0.5 l
Mugurdi-ozpina, botila
0.05 l
Maizcrem
0.01 kg
Tipulatxa
0.1 kg
Boilurra
10.0 g
Gatz fina
3.0 g
Piperbeltz ehoa
3.0 g
Mostaza wasabi
5.0 g
Microbrotes de guisante
5.0 g
Elaborazioa
Txerri-hanka zilindroa prestatzeko:
- Garbitu txerri hankak (ileak eta bestelako zikinkeriak kenduz).
- Egosi hankak presiozko eltzean ordu batez barazkiekin, hondo zuri bat izango balitz bezala.
- Konfitatu onddo takoak.
- Xehetu adobatutako hirugiharra.
- Atera txerri hankak eltzetik, iragazi salda eta erreserbatu.
- Hezurgabetu txerri-hankak bero daudelarik, gehitu hirugiharra, onddo xehetuak eta mahaspasak. Jarri gatz- eta piperrauts gozo- puntuan.
- Luzatu hanka anoa bat ondua berotan, koipeztatutako aluminiozko paperean. Biribildu ondo estutuz, zilindro bat eratuz. Itxi puntak gozoki bat balitz bezala. Utzi ondo hozten.
- Behin hotza, kendu aluminiozko papera eta moztu 4 cm-tako anoetan.
- Igaro zilindro anoak irina, arrautza eta sesamotik (ondoren frijituko baitira).
Saltsa prestatzeko:
- Murriztu hanken egosketako salda.
- Egin karamelu bat.
- Beheratutako karamelua hanka saldarekin.
- Gehitu mugurdi ozpina, ziapea eta tomate dadotxoak (zurituak eta haziak kenduta).
- Loditu arto-fekularekin.
- Jarri gatza eta piperbeltz puntuan.
Hornidura prestatzeko:
- Galdarraztatu tipulatxak. Zuritu.
- Egosi tipulatxak 5 minutuz irakiten dagoen uretan gatzarekin.
- Utzi hozten.
- Hutsean ontziratu gatza, piperbeltza eta boilur xehetuarekin.
Apaindurak prestatzeko:
- Aukeratu ziape eta ilar kimu batzuk.
MUNTAIA
- Frijitu txerri-hanka zilindroak.
- Berotu tipulatxa hutsean ontziratuta roner-ean 65ºC-tara 5 minutuz. Zabaldu boltsa eta atera tipulatxa.
- Plateratu zilindroak plater-sakon baten erdian, eta saltseatu.
- Jarri tipulatxak zilindroen gainean.
- Apaindu kimuekin.
Oharrak
Zilindroak egiteko:
- Izkinak ixteko ondo estutu behar dira txerri-hanken gelatina ondo lotzeko.
- Zilindroaren diametro aproposa 3 cm-takoa da.
- Zilindroa babesteko: sesamoaz aparte panko, frijitutako artoa txikitua, fritu sikuak, chip patata birrinduak, etab. erabili daiteke.
Osagaien artean agertzen den hondo zuria, txerri hanken egosketan sortutako saldari dagokio.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
1864.49
kcal
Karbohidratoak
42.16
g
Proteinak
57.46
g
Koipeak
161.65
g
Zuntza
9.07
g
Gantz azido aseak
28.82
g
Gantz azido monoasegabeak
42.74
g
Gantz azido poliasegabeak
72.68
g
Kolesterola
326.37
mg
Kaltzioa
327.24
mg
Burdina
11.02
mg
Zinka
8.01
mg
A bitamina
175.26
ug
C bitamina
25.7
g
Azido folikoa
137.6
ug
Gatza (Sodioa)
916.29
mg
Azukreak
25.47
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Plater bakarra
- Pizzak
- Lekaleak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hanburgesak
- Garagardoak
- Gosariak eta brunch
- Aperitiboak eta kanapeak
- Itsaskiena
- Zopak eta Kremak
- Koktelak
- Okelak
- Otartekoak eta andwichak
- Hegaztiak
- Pastak
- Entsaladak
- Pintxoak
- Azkenburukoa
- Gozokiak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Ogia eta opilgintza
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza italiarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza europarra
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Osagarriak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak