Arrain-budina

75 min
Plater mota: Arraina
Tenperatura: Hotza
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
arrautzak
arrautzak
arraina
arraina
esnea
esnea
sulfitoak
sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Legatz izoztua 3 zk. 0.25 kg
Arrautzak 7.2 ud
Esne esterilizatua 0.225 l
Gatz fina 3.75 g
Piperbeltz zuria, ehoa 0.25 g
Tomate saltsa 0.225 l
Maionesa 0.18 l
Ekilore-olioa 0.025 l
Ketchupa 25.0 g
Brandya 0.025 l
Tabaskoa 5.0 ml
Gatz fina 25.0 g
Letxuga 0.25 ud
Azenario arraspatua 0.15 kg
Ikusi Errezeta
Tipula 0.075 kg
Baratxuri-buruak 0.12 ud
Piper berdea 0.045 kg
Tomate birrindua 0.3 kg
Ekilore-olioa 0.008 l
Gatz fina 0.105 g
Azukrea 0.0 kg
Elaborazioa
  • Tomate saltsa egin.
  • Legatza garbitu eta zati handietan zatitu.
  • Legatza hondo labur eran egosi (salda mamitsua), hozten utzi, azala eta arrain hezurrak kendu.  
  • Legatzaren mamia papurtu.
  • Elaborazioaren nahasketa:
    • Arrautzak irabiatu, esnea eta tomate saltsa gehitu.
    • Papurtutako arrainarekin nahastu eta gatz puntuan ipini.
  • Moldeak barnetik koipestatu eta bete nahasketarekin. 
  • Bainu maria banutan egosi budina, laban 180 ºC-tan, ondo gatzatuta egon arte temperatura txikitan gainazala erre ez dadin. Komenigarria da aluminio paperarekin estaltzea kolorerik hartu ez dezan.
  • Moldetik ateratzeko beharrezkoa da ondo hoztuta egotea.

PLATERATUA

  • Budina 2 cm-tako xerretan ebaki.
  • Hotzetan zerbitzatu maionesa eta saltsa arrosarekin.
  • Uraza juliana eran eta azenario birrinduarekin apaindu.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
499.82
kcal
Karbohidratoak
9.02
g
Proteinak
19.13
g
Koipeak
41.08
g
Azukreak 6.17 g
Gatza (Sodioa) 3755.74 mg
Azido folikoa 86.48 ug
C bitamina 20.55 g
A bitamina 637.22 ug
Zinka 1.63 mg
Burdina 3.16 mg
Kaltzioa 193.86 mg
Kolesterola 446.67 mg
Gantz azido poliasegabeak 8.26 g
Gantz azido monoasegabeak 24.77 g
Gantz azido aseak 7.91 g
Zuntza 1.92 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.