Espeziadun ogia

• Oraketa denbora: 15´ 
• Ore tenperatura: 26 ºC 
• 1.hartzidura (orea zatitu gabe)
• 2.hartzidura (ore pieza zatitua): 5´
• 3. hartzidura (pieza eginda): 1h 15´ 
• Egosketa denbora: 13´
• Labearen tenperatura: 220 ºC

ELABORAZIOA

• Egin infusio bat formularen ura eta espeziekin (24 ordutan). Gorde hozkailuan filmatuta.
• Iragazi infusioaren likidoa. Erabili likidoa orea egiteko.
• Oratu osagai guztiak, legamia eta gurina izan ezik. Hauek oratze denbora erdian sartuko ditugu nahasketan.
• Orea fina eta elastikoa izan behar du.
• Zatitu piezak (bakoitzak nahi duen pisuan) eta boleatu. Pausatu eta jarri moldeetan.
• Hartzitu 30 ºC eta %80ko hezetasunarekin. Piezak bolumen handia izango dute.
• Laberatu lurrunik gabe.
• Saiatu asko sikatu ez daitezen.

Oharrak:

• Infusioa egiteko espeziak erabiliko ditugu: espezia multzoak 50 gr. pisatu behar du.
• Espezia opilaren berezitasuna: mami zuria eta azal apaindua (moldeko ogiaren itxura eta zaporeduna, baina espezia usain gozoarekin).