Legatz txingarreztatua patatekin

60 min
Plater mota: Arraina
Tenperatura: Beroa
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
arraina
arraina
glutena
glutena
sulfitoak
sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Legatz izoztua 3 zk. 1.25 kg
Gatz fina 3.75 g
Oliba olio sendoa 0.1 l
Baratxuri-buruak 1.7 ud
Perrexila 3.75 g
Ogi arraspatua 0.025 kg
Ardo zuria 0.05 l
Fumeta 0.25 l
Limoiak 0.075 kg
Patata 0.45 kg
Ikusi Errezeta
Tipula 0.017 kg
Porruen atal berdea 0.167 ud
Perrexila 0.167 g
Arrain-hezurrak eta -buruak 0.067 kg
Ura 0.25 l
Elaborazioa
  • Arraineen aurreelaborazioak
  • Moztu baratxuria eta perrexila brunoisean, limoiak ilargi-erditan, patatak 3mm-ko xerratan eta sueztitu.

Errezeta hau egiteko hurrengo elaborazioak beharrezkoak dira:

  • Prestatu fumeta.
  • Zabaldu erretilu batean sueztitako patatak, ondu koipeztatu legatza azala behera begira duela, eta jarri pataten gainean.
  • Ondu arraina baratxuri eta perrexil pixka batekin.
  • Arraina 210 ºC-tan  labean  sartzerakoan bota gainetik ogi arraspatua eta utzi gainaldean azala egiten (babes-geruza), baina barrutik gordinik.
  • Atera labetik, eta gehitu prestakin horri ardo zuri pixka bat eta ondutako fumeta arraina estali gabe, baina orain erretiluari estalki bat jarri. Sartu berriro labean 180 ºC-tan eta utzi egosten ondo egin arte. Atera labetik eta markatu anoak limoi ilargi-erdi bat jarriz eta plateratu.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
412.12
kcal
Karbohidratoak
20.43
g
Proteinak
29.91
g
Koipeak
23.48
g
Azukreak 2.27 g
Gatza (Sodioa) 324.7 mg
Azido folikoa 38.22 ug
C bitamina 24.48 g
A bitamina 45.09 ug
Zinka 0.86 mg
Burdina 2.47 mg
Kaltzioa 121.13 mg
Kolesterola 80.1 mg
Gantz azido poliasegabeak 3.03 g
Gantz azido monoasegabeak 15.11 g
Gantz azido aseak 3.57 g
Zuntza 2.11 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.