60 min
Plater mota: Pastak, Okelak
Tenperatura: Beroa
Meses de temporada*: Urte osoa
Alergenoak:
glutena
glutena
esnea
esnea
Arrautza-aztarnak
Arrautza-aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Soja-aztarnak
Soja-aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Kaneloiak 20.0 ud
Tipula 0.075 kg
Haragi xehatua 0.25 kg
Txerri-patea 0.1 kg
Margarina 0.036 kg
Piperbeltz zuria, ehoa 0.05 g
Intxaur muskatuaren hautsa 0.025 g
Gatz fina 3.75 g
Tipula 0.083 kg
Baratxuri-buruak 0.133 ud
Piper berdea 0.05 kg
Tomate birrindua 0.333 kg
Elaborazioa

Fartsa edo betegarria egiteko:

  • Sueztitu tipula brunoisean.
  • Gehitu haragi txikitua, eta salteatu. Kendu koipea, eta gehitu patea. Nahastu ondo.
  • Bota tomate saltsa, kolorea emateko, eta puntuan jarri.
  • Pasa haragia txikitzeko makinatik fin utziz, eta kamaran gorde geroko. 

Egin  kaneloi egosiak (Zabaldu koipeztutako plaketan)

Bexamel saltsa prestatu  (roux 50x50)

MUNTAIA

  • Bete kaneloiak fartsarekin eta bildu bilkariak eginez. Jarri gastronorm plaketan, 4 kaneloi pilatuz anoa bakoitzeko, eta 10 anoa plaka bakoitzeko.
  • Bota kaneloi plaka bakoitzari dagokion saltsa-kopurua.
  • Bota gazta arraspatua plaken gainetik.
  • Gainerre labean.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 1.75 g
Gantz azido aseak 13.84 g
Gantz azido monoasegabeak 12.38 g
Gantz azido poliasegabeak 7.16 g
Kolesterola 124.0 mg
Kaltzioa 428.78 mg
Burdina 3.7 mg
Zinka 3.08 mg
A bitamina 1825.25 ug
C bitamina 24.07 g
Azido folikoa 56.64 ug
Gatza (Sodioa) 992.3 mg
Azukreak 12.61 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.