Juego de atún y tomate plancha con ajo blanco cítrico
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Atun-solomoa
0.5 kg
Kuiatxoa
0.1 kg
Kuia
0.1 kg
Arbendol xerratua
0.15 kg
Entsaladako tomatea
0.2 kg
Baratxuri-buruak
0.5 ud
Ozpina
0.05 l
Oliba-olio birjina estra
0.2 l
Sakura Mix kimuak
0.05 kg
Elaborazioa
Para el atún:
- Marcar el atún (la ración entera) y cortar en dados antes de emplatar.
Para las verduras:
- Cortar calabacín y la calabaza en dados de 1 mm. Saltear por separado.
- Pelar el tomate y cortar en dados de 3 mm.
Para el ajoblanco cítrico:
- Triturar las almendras, el pan y el ajo junto con el agua.
- Añadir el aceite, vinagre, sal y una lima exprimida.
- Colar por un chino fino o estameña.
- Reservar en cámara.
MONTAJE
- Hacer un montadito de tataki con el tomate planchado encima.
- Incorporar alrededor las verduras y salsear el plato con ajoblanco cítrico.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
749.57
kcal
Karbohidratoak
4.12
g
Proteinak
29.79
g
Koipeak
68.15
g
Zuntza
5.34
g
Gantz azido aseak
10.12
g
Gantz azido monoasegabeak
41.44
g
Gantz azido poliasegabeak
9.93
g
Kolesterola
38.0
mg
Kaltzioa
128.12
mg
Burdina
2.93
mg
Zinka
1.55
mg
A bitamina
95.74
ug
C bitamina
16.51
g
Azido folikoa
56.41
ug
Gatza (Sodioa)
126.69
mg
Azukreak
3.4
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
-
Plater mota
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Plater bakarra
- Pizzak
- Zopak eta Kremak
- Lekaleak
- Hegaztiak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Entsaladak
- Hanburgesak
- Garagardoak
- Gosariak eta brunch
- Arrautzak
- Pastak
- Otartekoak eta andwichak
- Koktelak
- Okelak
- Itsaskiena
- Aperitiboak eta kanapeak
- Ogia eta opilgintza
- Pintxoak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Azkenburukoa
- Gozokiak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza europarra
- Euskal sukaldaritza
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Sukaldaritza beganoa
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Osagarriak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak