2 h 30 min
Vegan Beganoentzat egokia
Sukaldaritza mota: Sukaldaritza beganoa
Plater mota: Lekaleak
Tenperatura: Beroa
Kontserbatzeko teknika: Pasteurizazio
Meses de temporada*: Iraila, Urria, Azaroa
Alergenoak:
Gluten-aztarnak
Gluten-aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Dilistak 0.5 kg
Tipula 0.075 kg
Porrua 0.5 ud
Lukainka-piperren mamia 0.015 kg
Patata 0.075 kg
Piper berdea 0.063 kg
Azenarioak 0.063 kg
Piper gorria 0.063 kg
Oliba-olio 0.025 l
Gatz fina 10.0 g
Elaborazioa

Errezeta horretarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:

  • Dilistak aurrez beratu gabe kozinatu daitezke, eta, beraz, puntu hori aukerakoa izango da.
  • Aldez aurretik erregosi barazkiak brunoisean, baratxurian, tipulan eta porruan. Birrindu.
  • Egosi dilistak su leun eta jarraituan, barazkiekin, piper txorizeroaren mamiarekin, olioarekin eta gatzarekin batera.
  • Irakiten hasten denean, jaitsi sua eta utzi janaria prestatzen, samurra izan arte.
  • Irakinak geldoa eta jarraitua izan behar du, eta egosketa amaitzean kontu handiz ibili behar du, erraz heltzen baitio.
  • Gehitu patata kraskatua.
  • Jarri gatzaren eta lodieraren puntuan.
  • Hornidura:
    • Moztu piper berdea, piper gorria eta azenarioa 1 cm-ko dadoetan.
    • Salteatu bereizita piper berdea eta piper gorria.
    • Egosi lurrunezko egosgailuan 119 ºC 4 minututan azenario-dadoak.
    • Sartu hornidura dilistekin eta nahastu kontuz lekalea hautsi gabe.
    • Dilista egosia ontzietan banatu 400 g/anoa bete arte.
    • Eraitsi (bihotzeko tenperatura 10 ºC baino gutxiagora, bi ordu baino gutxiagoan).

PASTEURIZAZIOA

  • Ontziak termosellatu, eta balbula balvopackarekin jarri.
  • Sartu lurrun-labean % 100eko hezetasuna, eta pasteurizatu 96 ºC-tan 60 minutuz.
  • Eraitsi(bihotzeko tenperatura 10 ºC baino gutxiagora, bi ordu baino gutxiagoan).
  • Hotz-ganberan 0 ºC eta 4 ºC artean kontserbatzea.

BEROTZEA

  • Ontzi berean, berotu lurrun-labean % 100eko hezetasuna.
  • Edo mikrouhin-labean, 3 minutuz potentzia handienean.
  • Berotzeko beste modu bat produktua ontzitik ateratzea eta lapiko batean sutan berotzea da.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 12.72 g
Gantz azido aseak 1.03 g
Gantz azido monoasegabeak 3.95 g
Gantz azido poliasegabeak 1.49 g
Kolesterola 0.03 mg
Kaltzioa 87.75 mg
Burdina 7.7 mg
Zinka 3.25 mg
A bitamina 185.84 ug
C bitamina 27.99 g
Azido folikoa 52.08 ug
Gatza (Sodioa) 827.12 mg
Azukreak 4.19 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.