Bavaroise tarta txokolateaz

60 min
Plater mota: Azkenburukoa
Tenperatura: Hotza
Alergenoak
arrautzak
arrautzak
esnea
esnea
glutena
glutena
soja
soja
sulfitoak
sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Esne-gaina 0.125 l
Txokolate beltzezko txirbilak 0.005 kg
Azukrea 0.065 kg
Maizcrem 0.003 kg
Gorringo pasteurizatua 0.039 kg
Estalki beltza 0.024 kg
Confruti marrubia 0.038 kg
Ura 0.038 l
Elaborazioa

Errezeta honetarako hurrengo elaborazioak beharrezkoak dira:

Montaketa

  • Errehidratatu arrain-kolak ur hotzetan, eta gorde geroko.
  • Erdi-harrotu esne-gaina, eta gorde hozkailuan.
  • Prestatu krema ingelesa, eta gehitu estalki beltza berotan. Desegin bertan arrain-kolak, aurretik errehidratatuta. Jaitsi aurreko nahasturaren tenperatura 27-33 ºC bitartera.
  • Behin tenperatura-bitarte hori lortu ondoren, bota kontu handiz esne-gaina, mugimendu inguratzaileekin (horren aurretik, erdi-harrotu esne-gaina espatularekin).
  • Dena ondo nahastu ondoren, pasatu moldeetara, eta sartu hozkailuan gelatinak lodi ditzan.
  • Behin mamituta, atera bavaroisa hozkailutik, eta jarri bizkotxo-oinarri bat, bavaroisaren formarekin, eta mozkortu. Atera moldetik, moldeari buelta emanez.
  • Plateratu marrubizko koulisarekin lagunduta.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 0.89 g
Gantz azido aseak 9.12 g
Gantz azido monoasegabeak 5.1 g
Gantz azido poliasegabeak 0.94 g
Kolesterola 179.09 mg
Kaltzioa 113.59 mg
Burdina 1.81 mg
Zinka 0.94 mg
A bitamina 163.37 ug
C bitamina 1.17 g
Azido folikoa 22.51 ug
Gatza (Sodioa) 133.02 mg
Azukreak 29.23 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.