Senyoreteko arroza Mimcooken

60 min
Plater mota: Arrozak
Tenperatura: Beroa
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
apioa
apioa
krustazeo
krustazeo
arrautzak
arrautzak
arraina
arraina
glutena
glutena
esnea
esnea
moluskuak
moluskuak
soja
soja
sulfitoak
sulfitoak
Oskoldun fruituen aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Arroza 0.5 kg
Tipula 0.25 kg
Piper berdea 0.04 kg
Txipiroi izoztuak 0.5 kg
Ardo zuria 0.1 l
Otarrainxka 0.2 kg
Gatz fina 10.0 g
Arrain-salda, hautsean 0.02 kg
Ura 2.0 l
Oliba-olio 0.125 l
Maionesa 0.15 l
Elaborazioa

Errezeta horretarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:

  • Tomate saltsa
  • Fumet bat egiten arrain-zaporearen sustatzailearekin eta otarrainxken azalak eta buruak gehitu.
  • Itsas marka egitea:
    • Garbitu txipiroiak eta zatitu 1 cm-ko kubotan. Erregosi eta gorde.
    • Txikitu baratxuria, tipula eta piperra brunoise fin-finean.
    • Zuritu otarrainxkak eta zatitu 2 edo 3 zatitan. Erreserbatu.
    • Nahastu piperrautsa eta elikagai-koloratzailea eta gorde.
    • Erregosi baratxuria oliba-olio leunean, hotzetik hasita. Pilpilatzen hasten denean, gehitu tipula eta piper berdea, gogortasun-ordenaren arabera, eta erregosi.
    • Erregosi multzoa ura galdu arte.
    • Gehitu ardo zuria eta utzi murrizten.
    • Gehitu piperrauts eta koloratzaile nahasketa, erregosi erre gabe eta, ondoren, gehitu tomate saltsa.
    • Prestatu minutu batzuk multzoa.
    • Erreserbatu.
  • Paellera:
    • 65 zentimetroko diametroa duen paellera berotu 5 mahaikiderentzat.
    • Gehitu oliba-olio leuna.
    • Gehitu arroza gatzarekin eta erregosi.
    • Itsas marka gehitu eta erregosi.
    • Busti irakiten dagoen fumetarekin.
    • Multzoa uniformeki mugitu eta berdindu.
    • Utzi janaria prestatzen Mimcooken jarraibideei jarraituz.
    • 3 minutu falta direnean, gehitu uniformeki otarrainxkak eta txipiroiak.
    • Arroza pausatu, platereratu eta zerbitzatu.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 0.78 g
Gantz azido aseak 6.9 g
Gantz azido monoasegabeak 36.17 g
Gantz azido poliasegabeak 5.6 g
Kolesterola 183.73 mg
Kaltzioa 280.6 mg
Burdina 2.31 mg
Zinka 2.18 mg
A bitamina 138.32 ug
C bitamina 17.23 g
Azido folikoa 37.69 ug
Gatza (Sodioa) 1151.15 mg
Azukreak 0.74 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.