Izoki ketua entsalada, ahuakatea eta kirtena

Alergenoak:
arraina
arraina
esnea
esnea
sulfitoak
sulfitoak
ziapea
ziapea
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Ahuakatea 0.15 kg
Mangoa 0.15 kg
Tipulina 5.0 g
Izokin ketua 0.2 kg
Ozpina 0.005 l
Dijon ziapea 3.0 g
Gatz fina 0.2 g
Piperbeltz zuria, ehoa 0.1 g
Elaborazioa

Para las guarniciones:

  • Bouquet de verduras.
  • Pelar y cortar el aguacate y mango en pequeños daditos de 0,5 x 0,5 cms. Rociar con unas gotas de zumo de limón y condimentar con la salsa de yogurt. Reservar.

Para las salsas:

MONTAJE

  • Filetear el salmón ahumado y cubrir la base de un plato llano.
  • Con la ayuda de una brocha condimentar ligeramente el salmón con la vinagreta de mostaza.
  • Con la ayuda de un aro colocar en el centro del plato sobre el salmón la mezcla condimentada de aguacate y mango.
  • Sobre esto último disponer el bouquet de ensalada previamente aliñado con la vinagreta de mostaza.
  • Espolvorear con cebollino picado.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 7.18 g
Gantz azido aseak 2.52 g
Gantz azido monoasegabeak 9.74 g
Gantz azido poliasegabeak 1.93 g
Kolesterola 20.0 mg
Kaltzioa 187.08 mg
Burdina 6.46 mg
Zinka 9.93 mg
A bitamina 76.27 ug
C bitamina 72.86 g
Azido folikoa 209.66 ug
Gatza (Sodioa) 859.71 mg
Azukreak 7.68 g
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