Izokin ketua sushi nigiri

15 min
Plater mota: Pintxoak
Tenperatura: Hotza
Sukaldaritza mota: Sukaldaritza asiarra
Alergenoak:
arraina
arraina
glutena
glutena
soja
soja
sulfitoak
sulfitoak
ziapea
ziapea
Sesamo-aztarnak
Sesamo-aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
2.0 g
Sushia egiteko arrosa (sumeshi) 0.1 kg
Izokina 0.2 kg
Tipulina 10.0 g
Ponzu saltsa 0.1 l
Ikusi Errezeta
Arroza sushirentzako 0.1 kg
Arroz-ozpina 0.013 l
Azukrea 0.005 kg
Gatz fina 2.0 g
Ura 0.1 l
Ikusi Errezeta
Soja-saltsa 0.038 l
Lima-zukua, Rives 0.015 l
Laranja-zukua 0.03 l
Mirin 0.025 l
Elaborazioa
  • Preparar el arroz para sushi.
  • Para cubrir el arroz utilizaríamos una loncha de salmón ahumado.
  • Con la mano derecha humedecida, coger una porción de arroz sin aplastar y  mojar el dedo índice de la misma mano, en polvo de wasabi disuelto en un poco de agua. 
  • Colocar la porción de arroz moldeada sobre el filete en la mano izquierda y con el pulgar de la derecha hacer un hueco en el arroz para darle ligereza al comerlo. Girar el nigiri sobre la mano derecha y darle su forma final. 
  • Acompañar con salsa ponzu.
  • Decorar con cebollino picado. 
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
144.38
kcal
Karbohidratoak
17.93
g
Proteinak
8.26
g
Koipeak
4.04
g
Zuntza 0.64 g
Gantz azido aseak 0.73 g
Gantz azido monoasegabeak 1.75 g
Gantz azido poliasegabeak 0.63 g
Kolesterola 15.8 mg
Kaltzioa 13.22 mg
Burdina 0.49 mg
Zinka 0.29 mg
A bitamina 14.95 ug
C bitamina 4.44 g
Azido folikoa 13.14 ug
Gatza (Sodioa) 1459.18 mg
Azukreak 2.24 g
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