15 min
Type of dish: Finger foods
Temperature: Cold
Cuisine type: Asian cuisine
Allergens
Fish
Fish
Gluten
Gluten
Mustard
Mustard
Soy
Soy
Sulfites
Sulfites
Traces of sesame
Traces of sesame
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
2.0 g
Salmon 0.2 kg
Chives 10.0 g
Ponzu sauce 0.1 l
Soya sauce 0.038 l
Rives lime juice, bottle 0.015 l
Orange juice 0.03 l
Mirin 0.025 l
Elaboration
  • Preparar el arroz para sushi.
  • Para cubrir el arroz utilizaríamos una loncha de salmón ahumado.
  • Con la mano derecha humedecida, coger una porción de arroz sin aplastar y  mojar el dedo índice de la misma mano, en polvo de wasabi disuelto en un poco de agua. 
  • Colocar la porción de arroz moldeada sobre el filete en la mano izquierda y con el pulgar de la derecha hacer un hueco en el arroz para darle ligereza al comerlo. Girar el nigiri sobre la mano derecha y darle su forma final. 
  • Acompañar con salsa ponzu.
  • Decorar con cebollino picado. 
Nutritional information (1 portion)
Fiber 0.64 g
Saturates 0.73 g
Monounsaturated fatty acids 1.75 g
Polyunsaturated fatty acids 0.63 g
Cholesterol 15.8 mg
Calcium 13.22 mg
Iron 0.49 mg
Zinc 0.29 mg
Vitamin A 14.95 ug
Vitamin C 4.44 g
Folic acid 13.14 ug
Salt (Sodium) 1459.18 mg
Sugars 2.24 g
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