Txahal azpizunaren fondue
Azpizunarako:
Arrosarioaren eta azpizuneko Filet Mignonen zatiak aprobetxatu, gantzaz garbitu eta 1 '5 cm-ko dadotan zatitu.
Gatz finez eta piperbeltz zuriz ondu eta gorde.
Goarniziorako:
1 '5 cm-ko patata, kalabaza eta ananazko dadoak egin.
Patata potxatu, kalabaza erre plantxan eta anana salteatu.
Fonduerako:
Jarri kazola batean fondue gazta ardo zuri pixka batekin nahastuta.
Utzi plantxaren gainean su leunean urtu egin.
Dekoraziorako:
Frijitu espinaka orri bat eta gorde.
MUNTAKETA
Frijitu azpizuna eta patata.
Berotu zartaginean kalabaza eta anana.
Jarri fonduea aldez aurretik berotutako edalontzi txiki batean. Apaindu edalontzia espinaka frijitu hostoarekin.
Fonduearen inguruan patata, kalabaza, anana eta azpizuna jarri.
Lagundu fondue-sardexkekin edo brotxetekin.
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Garagardoak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Koktelak
- Otartekoak eta andwichak
- Gozokiak
- Entsaladak
- Azkenburukoa
- Pizzak, enpanada
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Pintxoak
- Itsaskiena
- Gosariak eta brunch
- Lekaleak
- Hegaztiak
- Ogia eta opilgintza
- Zopak eta Kremak
- Okelak
- Hanburgesak
- Pastak
- Plater bakarra
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Enpanadak
- Gaztaiak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza europarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza mexikarra
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak