4 h
Plater mota: Ogia eta opilgintza
Tenperatura: Giro-tenperatura
Alergenoak
Glutena
Glutena
Sulfitoak
Sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Ura 0.375 l
Ardo zuria 0.375 l
Legamia-orea 0.25 kg
Gatz fina 25.0 g
Tipula 0.313 kg
Elaborazioa

Oratzeko denbora: 12´

Orearen tenperatura: 23 ºC

1.Hartzidura orea banatu gabe: 1 ordu

2.Hartzidura ore-pieza banatuta: 30´

3.Hartzidura pieza eginda: 1 ordu

Egosketa denbora:

Labearen tenperatura: 210 ºC

ELABORAZIOA

  • Nahastu ura, ardo zuria eta irinak abiadura motelean 5´.
  • Autolisia 30´.
  • Sueztitu kipula.
  • Gehitu ama orea eta nahastatu minutu bat abiadura motelean.
  • Oratu 7 minutu abiadura ertainean, gehitu gatza eta azken minutuan legamia.
  • Gehitu kipula oratzearen azken unean.
  • Hartzitu blokean 1 ordueta 30 minutu.
  • Zatikatu piezak 550 g. eta boleatu.
  • Pausatu 30 minutu.
  • Egin "Batards" formarekin.
  • Hartzitu ordu bat.
  • Egosi 210 ºCtara 30-40 minutuz.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 13.59 g
Gantz azido aseak 2.31 g
Gantz azido monoasegabeak 10.63 g
Gantz azido poliasegabeak 2.55 g
Kolesterola 0.06 mg
Kaltzioa 144.33 mg
Burdina 6.86 mg
Zinka 3.01 mg
A bitamina 25.0 ug
C bitamina 11.88 g
Azido folikoa 138.19 ug
Gatza (Sodioa) 1943.19 mg
Azukreak 0.0 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.