Bildots errea kuskusarekin eta barazki

120 min
Tenperatura: Beroa
Alergenoak
Esnea
Esnea
Glutena
Glutena
Sulfitoak
Sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Jarrete de pierna de cordero congelado 1.375 kg
Kus-kusa 0.25 kg
Txitxirioak 0.1 kg
Azenarioa 0.1 kg
Tipula 0.1 kg
Piper gorria 0.1 kg
Kuiatxoa 0.5 kg
Burruntzi-pintxo horiaren prestakina 0.002 kg
Hegazti hezurrak 0.113 kg
Tipula 0.038 kg
Azenarioa 0.038 kg
Porruen atal berdea 0.188 ud
Ardo beltza 0.038 l
Ura 0.75 l
Elaborazioa

Bildotsa egiteko:

  • Kuzinatu hutsean ontziratuta: lurrun-labean 18 orduz eta 65ºC-tan.
  • Erregeneratu ostean atera poltsatik eta sartu labean (bero lehorra), alde bakoitzetik 10 minutuz eta 180ºC-tan.
  • Bildotsaren garniziorako:
    • Separatuta salteatutako noodleak edo kuiatxoa julianan eta erdibitutako Cherry tomateak.

Kuskusa egiteko:

  • Egin egazti-hondo iluna.
  • Buzti kuskusa irakiten dagoen hondoarekin, kantitate berdinetan, eta jarri estalkia edo filma  heltzeari 5 minutuz  rehidratatu dadin. Ondoren gehitu oliba-olioa nahierara eta eragin sardexka batekin kinoa askatu eta koipeztu dadin .
  • Kuskusaren garniziorako:
    • Jarri garbantzuak beratzen 12 orduz eta ondoren egosi ur irakinetan bigun gelditu arte. Egosi eta gero xukatu .
    • Moztu  dadotan azenarioa, piper gorria, tipula eta kuia. Salteatu barazki guztiak gehiegi bigundu gabe.
    • Nahastu garbantzuak eta barazkiak hondoaren parte batekin, egosi dena batera 20 minutu inguru. Jarri gatz eta espezia puntuan (Burruntzi-pintxoetarako prestakina erabili daiteke). 

PLATERATZEA ETA ZERBITZUA

  • Jarri bildotsa platerean, albo batean salteatutako barazkiak separatuta eta beste alboan kuskusa.
  • Amaitzeko, jarri garbantzuz eta barazkiz osatutako garnizioa kuskusaren gainean.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 10.03 g
Gantz azido aseak 25.43 g
Gantz azido monoasegabeak 26.15 g
Gantz azido poliasegabeak 4.34 g
Kolesterola 214.55 mg
Kaltzioa 170.16 mg
Burdina 8.08 mg
Zinka 8.47 mg
A bitamina 559.55 ug
C bitamina 62.68 g
Azido folikoa 153.16 ug
Gatza (Sodioa) 163.43 mg
Azukreak 17.15 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.