Bildots errea kuskusarekin eta barazki

120 min
Tenperatura: Beroa
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
glutena
glutena
sulfitoak
sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Jarrete de pierna de cordero congelado 1.65 kg
Kuskusa 0.25 kg
Txitxirioak 0.1 kg
Azenarioak 0.1 kg
Tipula 0.1 kg
Piper gorria 0.1 kg
Kuiatxoa 0.5 kg
Burruntzi-pintxo horiaren prestakina 0.002 kg
Oliba-olio 0.05 l
Hegazti-karkasa 0.15 kg
Tipula 0.05 kg
Azenarioak 0.05 kg
Porruen atal berdea 0.25 ud
Ardo beltza 0.05 l
Ura 1.0 l
Elaborazioa

Bildotsa egiteko:

  • Kuzinatu hutsean ontziratuta: lurrun-labean 18 orduz eta 65ºC-tan.
  • Erregeneratu ostean atera poltsatik eta sartu labean (bero lehorra), alde bakoitzetik 10 minutuz eta 180ºC-tan.
  • Bildotsaren garniziorako:
    • Separatuta salteatutako noodleak edo kuiatxoa julianan eta erdibitutako Cherry tomateak.

Kuskusa egiteko:

  • Egin egazti-hondo iluna.
  • Buzti kuskusa irakiten dagoen hondoarekin, kantitate berdinetan, eta jarri estalkia edo filma  heltzeari 5 minutuz  rehidratatu dadin. Ondoren gehitu oliba-olioa nahierara eta eragin sardexka batekin kinoa askatu eta koipeztu dadin .
  • Kuskusaren garniziorako:
    • Jarri garbantzuak beratzen 12 orduz eta ondoren egosi ur irakinetan bigun gelditu arte. Egosi eta gero xukatu .
    • Moztu  dadotan azenarioa, piper gorria, tipula eta kuia. Salteatu barazki guztiak gehiegi bigundu gabe.
    • Nahastu garbantzuak eta barazkiak hondoaren parte batekin, egosi dena batera 20 minutu inguru. Jarri gatz eta espezia puntuan (Burruntzi-pintxoetarako prestakina erabili daiteke). 

PLATERATZEA ETA ZERBITZUA

  • Jarri bildotsa platerean, albo batean salteatutako barazkiak separatuta eta beste alboan kuskusa.
  • Amaitzeko, jarri garbantzuz eta barazkiz osatutako garnizioa kuskusaren gainean.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 10.64 g
Gantz azido aseak 21.1 g
Gantz azido monoasegabeak 24.17 g
Gantz azido poliasegabeak 3.56 g
Kolesterola 244.25 mg
Kaltzioa 180.79 mg
Burdina 8.19 mg
Zinka 10.03 mg
A bitamina 542.1 ug
C bitamina 62.83 g
Azido folikoa 175.75 ug
Gatza (Sodioa) 192.85 mg
Azukreak 18.16 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.