Toña edo ogi errea

4 h
Tenperatura: Giro-tenperatura
Plater mota: Ogia eta opilgintza
Alergenoak
Arrautzak
Arrautzak
Glutena
Glutena
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Lagun irina (W 350 - 380) 0.125 kg
Legamia freskoa 5.0 g
Ura 0.08 l
Lagun irina (W 350 - 380) 0.125 kg
Ama orea 0.05 kg
Oliba olio arina 0.05 l
Gatz fina 0.003 g
Azukrea 0.063 kg
Arrautzak 0.75 ud
Legamia freskoa 0.015 g
Ikusi Errezeta
Elaborazioa

Oratze denbora: 20´ / 26´

Masaren temperatura: 26 ºC

1. Hartzidura, masa zatitu gabe: 20´

2. Hartzidura, masa zatituta:

3. Hartzidura, pieza eratuta: 2h

Egoste denbora: 20´

Labeko temperatura: 180 ºC

ELABORAZIOA

  • Oratze lanak bi etapa ditu:
    • Alde batetik irinaren erdia ur guztiarekin eta legamiaren parte batekin oratzen da belaki bat eratuz.
    • Bestalde, behin 2-24 orduz belakia hartzituta, gainerako osagaiekin oratzen da.
  • Oratze lanak bizia izan behar du, indar handiko irina baita.
  • Batzuetan oratze denbora ohiko ogiarenaren bikoitza izaten da.
  • Behin masa hartziturik, eratu nahi diren piezen tamainaren arabera zatitu eta borobildu.
  • Jarri piezak ondo estututa xafletan  eta 30 ºC-tan eta %75-eko hezetasunez hartzitu. 
  • Behin piezak hartzituta, apaindu eta arrautzaz margotu.
  • Sartu labean lurrunik gabe.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
493.22
kcal
Karbohidratoak
84.45
g
Proteinak
9.79
g
Koipeak
12.22
g
Zuntza 3.06 g
Gantz azido aseak 1.76 g
Gantz azido monoasegabeak 8.42 g
Gantz azido poliasegabeak 1.44 g
Kolesterola 39.2 mg
Kaltzioa 19.9 mg
Burdina 1.26 mg
Zinka 0.88 mg
A bitamina 39.38 ug
C bitamina 0.0 g
Azido folikoa 40.7 ug
Gatza (Sodioa) 46.47 mg
Azukreak 11.88 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.