Txerri-azpizuna laranja-saltsarekin

60 min
Tenperatura: Beroa
Plater mota: Okelak
Alergenoak
Esnea
Esnea
Fruitu oskoldunak
Fruitu oskoldunak
Kakahuetea
Kakahuetea
Sulfitoak
Sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Patata 0.4 kg
Esne-gaina 0.5 l
Laranjak 0.5 kg
Curaçao 0.1 l
Azukrea 0.05 kg
Limoiak 0.1 kg
Sagarra 0.25 kg
Gurina 0.2 kg
Tipulina 5.0 g
Elaborazioa

Txarri azpizunerako:

  • Txarri azpizunari gantza kendu. Zigillatu egin zartagin baten eta utzi bukatzen labean. Ondoren, anoak egin eta  emaitza gorde zerbitzura arte.

Hornidurako patatentzako:

  • Patatak okiña erara moztu, salteatu berakatz apur batekin eta egosi esnegainetan, gatza eta piperbeltz zuria emanda. Maribainuan mantendu  patatak

Sagar-konpotarako:

  • Sagar purea egiteko sagarrak egosi pittin bat gurinarekin. Egin ondoren pasatu termomixean pure bat lortzen. Maribainuan mantendu.

Idiazabal kurruxkarirako:

Saltsarako:

  • Curaçao gorria eta azukrea sutean karamelizatu, limoi eta laranjaren zukua gehitu eta utzi gutziagotzen. Ondoren, luzatu  pittin bat daukagun demiglacearekin eta gurina dadotxo batzuk bota, maribainuan mantenduz zerbitzura arte.

Apaingarrirako:

  • Laranja zuritu eta azalari zuria dana kendu.
  • Julianan moztu eta 3 uretan galdarreztatu.
  • Xukatu eta ispilu-almibarran egosketa bukatu. 
  • Almibarra gorde.

MUNTAIA

  • Berotu azpizuna labean , 180 ºC-tan. Bitartean, patatak kokatu uztai batekin platerrean. Sagar purearekin malko bat platerrean jarri. eta platerratze gunera hurbildu laranja saltsa eta idiazabal kurruxkaria.
  • Azpizuna platerratu altuera hartzen. Saltsa eman hari batzuk eginez platerrean. Gazta kurruxkaria azpizunean finkatu eta tipulin hari bat beste azpizunaren gainean jarri.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 4.9 g
Gantz azido aseak 54.86 g
Gantz azido monoasegabeak 52.26 g
Gantz azido poliasegabeak 6.87 g
Kolesterola 335.4 mg
Kaltzioa 267.06 mg
Burdina 3.6 mg
Zinka 3.84 mg
A bitamina 827.36 ug
C bitamina 80.2 g
Azido folikoa 62.29 ug
Gatza (Sodioa) 449.1 mg
Azukreak 40.14 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.