Sushi vegano futomaki de espárrago triguero y aguacate

45 min
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de plato: Arroces, Verduras y hortalizas
Tipo de cocina: Cocina asiática, Cocina vegana
Alérgenos
Crustáceos
Crustáceos
Huevos
Huevos
Moluscos
Moluscos
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Pimiento rojo 0.1 kg
Aguacate 0.15 kg
Salsa mahonesa de bote 0.025 l
Tabasco 0.25 ml
Elaboración
  • Elaborar el arroz sushi.
  • Preparar las verduras:
    • Cortar el pimiento rojo en tiras de 1 x 1 cm y saltear.
    • Cocer los espárragos trigueros 3 minutos, dejarlos al dente.
    • Pelar los aguacates y cortarlos en tiras de 0,5 cm, condimentarlos con sal y zumo de limón.
  • Elaborar el futomaki:
    • Filmar una estera de bambú y extender el alga Nori con la parte más brillante para abajo. Sobre el alga y habiendo humedecido previamente las manos extender el arroz sobre 3/4 del alga (dejar 1/4 parte sin cubrir para facilitar el cierre).
    • Una vez extendido colocar las verduras en el centro.
    • Enrollar el futomaki con la ayuda de la estera presionando un poco para que quede bien prensado.
    • Cortar en 8 o 10 uds. con un cuchillo bien afilado y ligeramente humedecido.
    • Por último decorar con un punto de mahonesa picante.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 2.69 g
Ácidos grasos saturados 1.09 g
Ácidos grasos monoinsaturados 5.45 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.91 g
Colesterol 13.0 mg
Calcio 66.99 mg
Hierro 2.56 mg
Zinc 12.98 mg
Vitamina A 79.9 ug
Vitamina C 22.98 g
Ácido fólico 6.2 ug
Sal (Sodio) 721.7 mg
Azúcares 7.39 g
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