Pizza vegana
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Masa de Pizzas
1.0 kg
Alcachofa troceada congelada
0.375 kg
Calabacín
0.3 kg
Pimiento rojo
0.15 kg
Berenjena
0.3 kg
Aceituna kalamata entera
0.15 kg
Tomate cherry
0.15 kg
Tomate deshidratado
50.0 g
Sal
2.5 g
Harina de sémola
0.1 kg
Salsa de Tomate
0.5 l
Oregano seco
2.5 g
Harina de fuerza
0.278 kg
Harina floja
0.278 kg
Agua
0.278 l
Aceite de girasol
0.046 l
Masa madre
0.026 kg
Sal
5.556 g
Levadura
22.222 g
Pimiento verde
0.1 kg
Tomate triturado
0.667 kg
Aceite de girasol
0.017 l
Elaboración
- Elaborar la masa para la pizza.
- Rehidratar los tomates secos.
- Lavar y cortar en tiras finas el pimiento rojo.
- Lavar y cortar el calabacín y la berenjena en cuartos finos.
- Rallar el tomate o utilizar tomate rallado.
- Lavar y cortar en mitades los tomates cherry.
Para el relleno:
- Cocer al vapor las alcachofas durante 6 u 8 minutos.
- Saltear con un poco de aceite el pimiento rojo, la berenjena, el calabacín y las alcachofas, reservar.
Para elaborar la pizza:
- Estirar la masa con el rodillo y con la sémola hasta que tenga el tamaño adecuado.
- Salsear con el tomate rallado repartiendo por la superficie y colocar de forma homogénea todos los ingredientes.
- Introducir en horno de pizzas a 290 ºC durante 4 o 5 minutos.
- Espolvorear con orégano para servir.
Información nutricional (1 ración)
Energía
898.41
kcal
Carbohidratos
142.09
g
Proteínas
23.21
g
Grasas
23.98
g
Fibra
17.09
g
Ácidos grasos saturados
2.77
g
Ácidos grasos monoinsaturados
3.67
g
Ácidos grasos polinsaturados
8.67
g
Colesterol
0.06
mg
Calcio
167.66
mg
Hierro
5.55
mg
Zinc
1.96
mg
Vitamina A
80.73
ug
Vitamina C
71.33
g
Ácido fólico
190.95
ug
Sal (Sodio)
2428.29
mg
Azúcares
11.61
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Plato único
- Pizzas
- Legumbres
- Zumos, batidos y refrescos
- Hamburguesas
- Cervezas
- Desayunos y brunch
- Aperitivos y canapés
- Marisco
- Sopas y cremas
- Cócteles
- Carnes
- Bocadillos y sándwiches
- Aves
- Pastas
- Ensaladas
- Pintxos y tapas
- Postre
- Repostería
- Helados y sorbetes
- Panes y bolleria
- Cafes, chocolates e infusiones
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas