Pizza vegana

45 min
Tipo de plato: Pizzas
Tipo de cocina: Cocina vegana
Alérgenos
Gluten
Gluten
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Masa de Pizzas 1.0 kg
Alcachofa troceada congelada 0.375 kg
Calabacín 0.3 kg
Pimiento rojo 0.15 kg
Berenjena 0.3 kg
Aceituna kalamata entera 0.15 kg
Tomate cherry 0.15 kg
Tomate deshidratado 50.0 g
Sal fina 2.5 g
Harina de sémola 0.1 kg
Salsa de Tomate 0.5 l
Oregano seco 2.5 g
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Cebolla 0.167 kg
Ajo 0.267 ud
Pimiento verde 0.1 kg
Tomate triturado 0.667 kg
Aceite de girasol 0,2 grados 0.017 l
Elaboración
  • Elaborar la masa para la pizza.
  • Rehidratar los tomates secos.
  • Lavar y cortar en tiras finas el pimiento rojo.
  • Lavar y cortar el calabacín y la berenjena en cuartos finos.
  • Rallar el tomate o utilizar tomate rallado.
  • Lavar y cortar en mitades los tomates cherry.

Para el relleno:

  • Cocer al vapor las alcachofas durante 6 u 8 minutos.
  • Saltear con un poco de aceite el pimiento rojo, la berenjena, el calabacín y las alcachofas, reservar. 

Para elaborar la pizza:

  • Estirar la masa con el rodillo y con la sémola hasta que tenga el tamaño adecuado.
  • Salsear con el tomate rallado repartiendo por la superficie y colocar de forma homogénea todos los ingredientes.
  • Introducir en horno de pizzas a 290 ºC durante 4 o 5 minutos.
  • Espolvorear con orégano para servir.

 

Información nutricional (1 ración)
Energía
897.01
kcal
Carbohidratos
145.08
g
Proteínas
23.04
g
Grasas
23.18
g
Fibra 16.38 g
Ácidos grasos saturados 2.73 g
Ácidos grasos monoinsaturados 3.67 g
Ácidos grasos polinsaturados 8.66 g
Colesterol 0.06 mg
Calcio 191.89 mg
Hierro 6.02 mg
Zinc 2.02 mg
Vitamina A 90.2 ug
Vitamina C 83.88 g
Ácido fólico 209.94 ug
Sal (Sodio) 695.57 mg
Azúcares 15.14 g
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