Pizza vegana

• Elaborar la masa para la pizza.
• Rehidratar los tomates secos.
• Lavar y cortar en tiras finas el pimiento rojo.
• Lavar y cortar el calabacín y la berenjena en cuartos finos.
• Rallar el tomate o utilizar tomate rallado.
• Lavar y cortar en mitades los tomates cherry.

Para el relleno:

• Cocer al vapor las alcachofas durante 6 u 8 minutos.
• Saltear con un poco de aceite el pimiento rojo, la berenjena, el calabacín y las alcachofas, reservar. 

Para elaborar la pizza:

• Estirar la masa con el rodillo y con la sémola hasta que tenga el tamaño adecuado.
• Salsear con el tomate rallado repartiendo por la superficie y colocar de forma homogénea todos los ingredientes.
• Introducir en horno de pizzas a 290 ºC durante 4 o 5 minutos.
• Espolvorear con orégano para servir.