Pizza de salmón con queso brie y eneldo

50 min
Tipo de plato: Pizzas, empanadas
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina italiana
Técnica de conservación: Refrigeración
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Pescado
Pescado
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Salsa de Tomate 0.375 l
Salmón 0.7 kg
Queso brie 0.375 kg
Espinacas congeladas 0.075 kg
Brécol congelado 0.15 kg
Albahaca 2.5 g
Sal 2.5 g
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Elaborar la masa para la pizza.
  • Elaborar salsa de tomate.
  • Cortar en láminas el queso brie.
  • Cortar el salmón en tacos de 1 por 2 cm.
  • Para el aceite de eneldo:
    • Escaldar el eneldo y la albahaca. Secar bien.
    • Triturar con el aceite de oliva virgen.

MONTAJE

  • Estirar la masa con el rodillo y con la sémola hasta que tenga el tamaño adecuado. Si utilizamos la formadora de pizzas zanolli encenderemos la máquina, esperaremos hasta que se caliente y se apaguen los pilotos indicativos y la estiraremos 2 o 4 segundos en función de la consistencia de la masa, que tiene que tener un diámetro de 33 cm.  
  • Salsear con la salsa de tomate repartiendo por la superficie cubrir la superficie con la mitad del queso mozzarella y colocar de forma homogénea el salmón, el queso brie, la espinaca y el brécol.
  • Repartir la otra mitad de queso mozzarella.
  • Introducir en horno de pizzas a 330 ºC durante 3 minutos.
  • Condimentar con el aceite de eneldo.

REGENERACIÓN

  • Calentar el horno a 250 ºC.
  • Introducir la pizza en la rejilla del horno colocada a media altura durante unos 4 o 5 minutos.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 11.33 g
Ácidos grasos saturados 26.3 g
Ácidos grasos monoinsaturados 22.48 g
Ácidos grasos polinsaturados 12.84 g
Colesterol 199.97 mg
Calcio 1234.37 mg
Hierro 6.98 mg
Zinc 4.33 mg
Vitamina A 511.75 ug
Vitamina C 47.92 g
Ácido fólico 278.47 ug
Sal (Sodio) 1788.72 mg
Azúcares 3.37 g
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