Pizza de queso de cabra y rúcula

45 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Pizzas, empanadas
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina italiana
Técnica de conservación: Refrigeración
Alérgenos:
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Aceituna kalamata entera 0.2 kg
Tomate cherry 0.3 kg
Rúcula 100.0 g
Nuez pelada trozos 0.05 kg
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

  • Masa para la pizza
  • Salsa de tomate
  • Lavar y cortar los tomatitos.
  • Cortar en rodajas el queso de cabra, si es grande en cuartos.
  • Hacer lascas finas del queso parmesano.
  • Escurrir las aceitunas.
  • Estirar la masa con el rodillo y con la sémola hasta que tenga el tamaño adecuado. Si utilizamos la formadora de pizzas zanolli encenderemos la máquina, esperaremos hasta que se caliente y se apaguen los pilotos indicativos y la estiraremos 2 o 4 segundos en función de la consistencia de la masa, que tiene que tener un diámetro de 33 cm.  
  • Añadir la salsa de tomate y extenderla por la superficie de la masa de forma homogénea.
  • Colocar encima las rodajas de queso, los tomatitos, el parmesano, las aceitunas y el queso mozarella.
  • Introducir en el horno de pizzas a 330 ºC durante 3 minutos. Sacar a placa con papel parafinado y dejar enfriar antes de meter en la caja de cartón.

REGENERACIÓN

  • Calentar el horno a 250 ºC.
  • Introducir la pizza en la rejilla del horno colocada a media altura durante unos 4 o 5 minutos.
  • Fuera del horno añadir por encima la rúcula aliñada con aceite de oliva picante.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 11.74 g
Ácidos grasos saturados 20.49 g
Ácidos grasos monoinsaturados 17.43 g
Ácidos grasos polinsaturados 11.46 g
Colesterol 92.47 mg
Calcio 765.46 mg
Hierro 4.5 mg
Zinc 3.35 mg
Vitamina A 529.14 ug
Vitamina C 47.2 g
Ácido fólico 231.69 ug
Sal (Sodio) 2677.18 mg
Azúcares 6.05 g
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