60 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Pizzas, empanadas
Temperatura de consumo: Caliente
Técnica de conservación: Refrigeración
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Masa de Pizzas 1.25 kg
Berenjena 0.375 kg
Cebolla 0.5 kg
Pimiento rojo 0.25 kg
Calabaza 0.2 kg
Champiñón 0.375 kg
Pimiento verde morrón 0.25 kg
Salsa de Tomate 0.375 l
Oregano seco 10.0 g
Elaboración

 Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Masa de pizzas 
  • Salsa de tomate
  • Asar las verduras enteras: la cebolla, la berenjena, el pimiento rojo y la calabaza en dados. Una vez asados pelar y cortar.
  • Saltear el champiñón en filetes y el pimiento verde en tiras.
  • Estirar la masa con el rodillo y con la sémola hasta que tenga el tamaño adecuado. Si utilizamos la formadora de pizzas zanolli encenderemos la máquina, esperaremos hasta que se caliente y se apaguen los pilotos indicativos y la estiraremos 2 o 4 segundos en función de la consistencia de la masa, que tiene que tener un diámetro de 33 cm.  
  • Extender encima de la masa la salsa de tomate y las verduras. Colocar el queso mozarella.
  • Introducir en el horno de pizzas a 330 ºC durante 3 minutos. Sacar a placa con papel parafinado, añadir el orégano y dejar enfriar antes de meter en la caja de cartón.
  • Si es para consumo inmediato dejar 3 minutos más o hasta que esté la masa cocinada al gusto.

REGENERACIÓN

  • Calentar el horno a 250 ºC.
  • Introducir la pizza en la rejilla del horno colocada a media altura durante unos 4 o 5 minutos.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 14.16 g
Ácidos grasos saturados 6.67 g
Ácidos grasos monoinsaturados 6.05 g
Ácidos grasos polinsaturados 9.88 g
Colesterol 39.07 mg
Calcio 581.69 mg
Hierro 7.26 mg
Zinc 2.27 mg
Vitamina A 427.2 ug
Vitamina C 101.13 g
Ácido fólico 228.0 ug
Sal (Sodio) 803.04 mg
Azúcares 11.03 g
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