Mantequilla de roquefort y frutos secos

15 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Aperitivos y canapés
Temperatura de consumo: Frío
Meses de temporada: Enero, Febrero, Marzo, Abril, Mayo, Junio, Julio, Agosto, Septiembre, Octubre, Noviembre, Diciembre
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Sulfitos
Sulfitos
Trazas de soja
Trazas de soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Mantequilla 0.05 kg
Queso roquefort 0.025 kg
Perejil 0.3 g
Sal 0.5 g
Pepino 0.01 kg
Piñón 0.01 kg
Pan de molde o pan inglés 1.0 ud
Ver Receta
Harina pastelera (W 420) 0.5 kg
Masa madre 0.1 kg
Agua 0.3 l
Levadura 20.0 g
Sal 10.0 g
Aceite de girasol 0.04 l
Leche en polvo desnatada 12.5 g
Azúcar 0.02 kg
Mejorante panaderia 5.0 g
Elaboración
  • Poner la mantequilla y el queso a punto de pomada, mezclar los dos ingredientes hasta que desaparezcan los grumos. Añadir el perejil picado y poner a punto de sal, si queda demasiado fuerte echar un poco más de mantequilla.
  • Decoración: rodajitas de pepinillo y piñones tostados.

MONTAJE

  • Untar el pan de molde, afeitar la corteza y darle la forma deseada con un cortapastas o con el cuchillo, decorar. 
  • De base, podemos cambiar el pan por tartaletas de hojaldre.
Información nutricional (1 ración)
Energía
894.68
kcal
Carbohidratos
150.0
g
Proteínas
21.12
g
Grasas
21.7
g
Fibra 7.3 g
Ácidos grasos saturados 6.84 g
Ácidos grasos monoinsaturados 5.34 g
Ácidos grasos polinsaturados 6.83 g
Colesterol 27.49 mg
Calcio 93.8 mg
Hierro 2.47 mg
Zinc 1.81 mg
Vitamina A 103.64 ug
Vitamina C 0.42 g
Ácido fólico 105.97 ug
Sal (Sodio) 1008.35 mg
Azúcares 5.96 g
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