Mantequilla de roquefort y frutos secos

15 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Aperitivos y canapés
Temperatura de consumo: Frío
Alérgenos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Soja
Soja
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Mantequilla 0.05 kg
Queso roquefort 0.025 kg
Perejil 0.3 g
Sal 0.5 g
Pepino 0.01 kg
Piñón 0.01 kg
Harina pastelera (W 420) 0.5 kg
Masa madre 0.1 kg
Agua 0.3 l
Levadura 20.0 g
Sal 10.0 g
Leche en polvo desnatada 12.5 g
Azúcar 0.02 kg
Mejorante panaderia 5.0 g
Elaboración
  • Poner la mantequilla y el queso a punto de pomada, mezclar los dos ingredientes hasta que desaparezcan los grumos. Añadir el perejil picado y poner a punto de sal, si queda demasiado fuerte echar un poco más de mantequilla.
  • Decoración: rodajitas de pepinillo y piñones tostados.

MONTAJE

  • Untar el pan de molde, afeitar la corteza y darle la forma deseada con un cortapastas o con el cuchillo, decorar. 
  • De base, podemos cambiar el pan por tartaletas de hojaldre.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 7.3 g
Ácidos grasos saturados 6.84 g
Ácidos grasos monoinsaturados 5.34 g
Ácidos grasos polinsaturados 6.83 g
Colesterol 27.49 mg
Calcio 93.8 mg
Hierro 2.47 mg
Zinc 1.81 mg
Vitamina A 103.64 ug
Vitamina C 0.42 g
Ácido fólico 105.97 ug
Sal (Sodio) 1008.35 mg
Azúcares 5.96 g
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