Mantequilla de roquefort y frutos secos

15 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Aperitivos y canapés
Temperatura de consumo: Frío
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Sulfitos
Sulfitos
Trazas de soja
Trazas de soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Mantequilla 0.05 kg
Queso roquefort 0.025 kg
Perejil 0.3 g
Sal 0.5 g
Pepino 0.01 kg
Piñón 0.01 kg
Pan de molde o pan inglés 1.0 ud
Ver Receta
Harina pastelera (W 420) 0.556 kg
Agua 0.333 l
Masa madre 0.111 kg
Azúcar 0.022 kg
Mejorante panaderia 5.556 g
Levadura 22.222 g
Sal 11.111 g
Aceite de girasol 0.044 l
Leche en polvo desnatada 13.889 g
Elaboración
  • Poner la mantequilla y el queso a punto de pomada, mezclar los dos ingredientes hasta que desaparezcan los grumos. Añadir el perejil picado y poner a punto de sal, si queda demasiado fuerte echar un poco más de mantequilla.
  • Decoración: rodajitas de pepinillo y piñones tostados.

MONTAJE

  • Untar el pan de molde, afeitar la corteza y darle la forma deseada con un cortapastas o con el cuchillo, decorar. 
  • De base, podemos cambiar el pan por tartaletas de hojaldre.
Información nutricional (1 ración)
Energía
732.09
kcal
Carbohidratos
113.32
g
Proteínas
17.1
g
Grasas
22.06
g
Azúcares 6.58 g
Sal (Sodio) 1036.88 mg
Ácido fólico 102.76 ug
Vitamina C 0.43 g
Vitamina A 104.29 ug
Zinc 1.46 mg
Hierro 1.99 mg
Calcio 90.29 mg
Colesterol 27.54 mg
Ácidos grasos polinsaturados 7.13 g
Ácidos grasos monoinsaturados 5.52 g
Ácidos grasos saturados 6.89 g
Fibra 5.84 g
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