Mantequilla de roquefort y frutos secos
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Mantequilla
0.05 kg
Queso roquefort
0.025 kg
Pan de molde o pan inglés
1.0 ud
Harina pastelera (W 420)
0.5 kg
Masa madre
0.1 kg
Sal
10.0 g
Aceite de girasol
0.04 l
Leche en polvo desnatada
12.5 g
Azúcar
0.02 kg
Mejorante panaderia
5.0 g
Elaboración
- Poner la mantequilla y el queso a punto de pomada, mezclar los dos ingredientes hasta que desaparezcan los grumos. Añadir el perejil picado y poner a punto de sal, si queda demasiado fuerte echar un poco más de mantequilla.
- Decoración: rodajitas de pepinillo y piñones tostados.
MONTAJE
- Untar el pan de molde, afeitar la corteza y darle la forma deseada con un cortapastas o con el cuchillo, decorar.
- De base, podemos cambiar el pan por tartaletas de hojaldre.
Información nutricional (1 ración)
Energía
894.68
kcal
Carbohidratos
150.0
g
Proteínas
21.12
g
Grasas
21.7
g
Fibra
7.3
g
Ácidos grasos saturados
6.84
g
Ácidos grasos monoinsaturados
5.34
g
Ácidos grasos polinsaturados
6.83
g
Colesterol
27.49
mg
Calcio
93.8
mg
Hierro
2.47
mg
Zinc
1.81
mg
Vitamina A
103.64
ug
Vitamina C
0.42
g
Ácido fólico
105.97
ug
Sal (Sodio)
1008.35
mg
Azúcares
5.96
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Plato único
- Zumos, batidos y refrescos
- Hamburguesas
- Cervezas
- Pintxos y tapas
- Carnes
- Pizzas, empanadas
- Sopas y cremas
- Cócteles
- Panes y bolleria
- Bocadillos y sándwiches
- Helados y sorbetes
- Legumbres
- Pastas
- Marisco
- Repostería
- Cafes, chocolates e infusiones
- Postre
- Desayunos y brunch
- Aperitivos y canapés
- Aves
- Ensaladas
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Quesos
- Empanadas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Meses de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas