Empanada de carne y chorizo

120 min
Tipo de plato: Aperitivos y canapés, Carnes
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Masa de empanada 0.1 kg
Pimiento rojo 0.05 kg
Cebolla 0.05 kg
Puntas de carne 0.05 kg
Chorizo de cocido 0.05 kg
Sal 0.5 g
Salsa de Tomate 0.05 l
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Agua 0.01 l
Aceite de oliva suave 0.013 l
Vino blanco 0.01 l
Huevos 0.2 ud
Levadura 2.0 g
Sal 1.2 g
Harina floja 0.075 kg
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Cebolla 0.017 kg
Ajo 0.027 ud
Pimiento verde 0.01 kg
Tomate triturado 0.067 kg
Aceite de girasol 0.002 l
Sal 0.023 g
Azúcar 0.0 kg
Elaboración

Para la masa de la empanada.

Para el relleno:

  • Asar el pimiento morrón, pelar y picar.
  • Cortar la cebolla en brunoise y pocharla.
  • Picar el chorizo y la carne.
  • Saltear el chorizo y la carne picada encima de la cebolla, añadir el pimiento y ligar con salsa de tomate.
  • Poner a punto de espesor y sal

MONTAJE

  • Dividir la masa en dos partes iguales y estirar con el rodillo dejando un grosor de 3 mm.
  • Colocar en una placa una de las masas sobre un silicona o papel sulfurizado, extender el relleno, cerrar la empanada con la otra mitad, pintar con huevo batido y hornear a 180 ºC hasta que la masa esté hecha, unos 40 minutos.
  • Dejarla reposar 15 minutos y cortarla en trozos 3X3 cm.
Información nutricional (1 ración)
Energía
141.43
kcal
Carbohidratos
13.72
g
Proteínas
6.48
g
Grasas
6.83
g
Azúcares 0.85 g
Sal (Sodio) 146.65 mg
Ácido fólico 20.44 ug
Vitamina C 8.12 g
Vitamina A 20.71 ug
Zinc 0.68 mg
Hierro 1.02 mg
Calcio 27.93 mg
Colesterol 22.08 mg
Ácidos grasos polinsaturados 0.87 g
Ácidos grasos monoinsaturados 3.72 g
Ácidos grasos saturados 1.84 g
Fibra 1.14 g
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