En San Andrés...

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

• Fruta glaseada.
• Bizcocho vegano de coco y plátano.
• Crema de aguacate.
• Aire de zanahoria.
• Sorbete de limón y menta.
• Macedonia al té verde de menta.

 EMPLATADO

• Cortar el bizcocho en uno o varios cuadrado.
• Escudillar crema de aguacate la parte superior del bizcocho.
• Colocar el aire de zanahoria sobre la crema.
• A un lado del plato, disponer una mini macedonia con el líquido de infusión.
• Colocar el sorbete de limón con menta en el otro lado del plato.
• Decorar con una lámina de calabaza glaseada.
• Podemos decorar el plato con menta en juliana o flores comestibles.