Chuleta de pavo marinada a la plancha con berenjena asada, ensalada y puré de patata

45 min
Tipo de plato: Carnes, Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Enero, Febrero, Marzo, Abril, Mayo, Junio, Julio, Agosto, Septiembre, Octubre, Noviembre, Diciembre
Alérgenos:
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Chuleta de pavo condimentada 1.375 kg
Sal 0.005 g
Aceite de oliva intenso 0.025 l
Lechugas variadas 150.0 g
Berenjena asada 5.0 ud
Puré de patata 5.0 ud
Vinagreta 0.025 l
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Berenjena pequeña 0.75 kg
Sal gorda 0.005 kg
Aceite de oliva intenso 0.05 l
Ajo 1.0 ud
Guindilla seca 0.5 g
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Patatas 0.571 kg
Margarina 0.018 kg
Leche esterilizada 0.143 l
Sal 1.786 g
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Aceite de oliva suave 0.02 l
Vinagre 0.005 l
Sal 3.333 g
Elaboración
  • Las chuletas de pavo están marinadas con aceite, ajo y perejil.

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

EMPLATADO

  • Colocar las chuletas en el plato junto con la berenjena asada, la ensalada y el puré.
Información nutricional (1 ración)
Energía
711.6
kcal
Carbohidratos
28.05
g
Proteínas
49.06
g
Grasas
44.61
g
Fibra 4.2 g
Ácidos grasos saturados 5.01 g
Ácidos grasos monoinsaturados 14.86 g
Ácidos grasos polinsaturados 3.54 g
Colesterol 8.22 mg
Calcio 72.37 mg
Hierro 1.7 mg
Zinc 35.32 mg
Vitamina A 80.31 ug
Vitamina C 27.66 g
Ácido fólico 63.52 ug
Sal (Sodio) 893.18 mg
Azúcares 2.5 g
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