50 min
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina vasca
Tipo de plato: Pescados
Alérgenos
Sulfitos
Sulfitos
Pescado
Pescado
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Ajo 2.5 ud
Vinagre 0.0 l
Perejil 0.0 g
Lechuga 0.0 ud
Limón 0.25 kg
Tomate 0.25 kg
Patatas 0.75 kg
Elaboración

Para el besugo:

  • Limpiar el besugo y sacar los lomos enteros del besugo que se dejarán con cabeza.

Para la guarnición:

  • Patata panadera sin cebolla.
  • Preparar una ensalada simple de lechuga, tomate y cebolleta.

Para la salsa:

MONTAJE

  • Echar un poco de zumo de limón al pescado y salpimentarlo.
  • Asar a la parrilla el pescado marcando bien la parte de la carne.
  • Sacar el pescado de la parrilla y echarle un chorretón de vinagre
  • Después echar el refrito de ajo y guindilla caliente.
  • Colocar en el plato una cama de patata panadera, encima el pescado con el refrito.
  • Acompañar el plato con la ensalada aliñada.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 4.22 g
Ácidos grasos saturados 14.71 g
Ácidos grasos monoinsaturados 56.61 g
Ácidos grasos polinsaturados 9.75 g
Colesterol 190.38 mg
Calcio 175.27 mg
Hierro 5.72 mg
Zinc 3.14 mg
Vitamina A 237.3 ug
Vitamina C 65.21 g
Ácido fólico 87.57 ug
Sal (Sodio) 112.0 mg
Azúcares 7.7 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.