Sushi uramaki de salmón, aguacate y queso

50 min
Tipo de plato: Arroces, Pescado, Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de cocina: Cocina asiática
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Pescado
Pescado
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Sésamo
Sésamo
Trazas de crustáceos
Trazas de crustáceos
Trazas de moluscos
Trazas de moluscos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Arroz sushi (sumeshi) 0.4 kg
Salmón 0.25 kg
Aguacate 0.15 kg
Queso de untar 0.2 kg
Alga nori 10.0 g
Sesamo tostado 25.0 g
Ver Receta
Arroz para sushi 0.4 kg
Vinagre de arroz 0.052 l
Azúcar 0.02 kg
Sal 8.0 g
Agua 0.4 l
Elaboración
  • Preelaborar el salmón y cortarlo en tiras de 1 x 1 cm.
  • Pelar los aguacates y cortarlos en tiras de 1/2 cm, condimentarlos con sal y zumo de limón.
  • Elaborar el arroz sushi.
  • Cortar las hojas de alga nori por la mitad.
  • Elaborar el uramaki:
    • Filmar una estera de bambú y extender el alga nori con la parte más brillante hacia abajo. Sobre el alga y habiendo humedecido previamente las manos extender el arroz sobre todo el alga.
    • Una vez extendido darle la vuelta con la ayuda de la esterilla y colocar el queso de untar, el aguacate y el salmón.
    • Enrollar el uramaki con la ayuda de la estera presionando un poco para que quede bien prensado.
    • Poner el sésamo en una fuente plana y hacer rodar los rollos para rebozarlos.
    • Cortar en 8 o 10  con un cuchillo bien afilado y ligeramente humedecido.
Información nutricional (1 ración)
Energía
532.45
kcal
Carbohidratos
67.85
g
Proteínas
19.56
g
Grasas
19.44
g
Azúcares 6.17 g
Sal (Sodio) 1094.78 mg
Ácido fólico 23.5 ug
Vitamina C 3.9 g
Vitamina A 135.91 ug
Zinc 10.18 mg
Hierro 1.25 mg
Calcio 223.24 mg
Colesterol 42.75 mg
Ácidos grasos polinsaturados 2.52 g
Ácidos grasos monoinsaturados 7.59 g
Ácidos grasos saturados 7.33 g
Fibra 2.94 g
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