Txakoli

El chacolí (txakoli en euskera) es un vino, normalmente blanco, que se produce en el País Vasco.

Se elabora a partir de uvas con cierta acidez. Las variedades principales cultivadas son hondarribi zuri y hondarribi beltza (esta última mucho menos extendida). Es ligeramente carbonatado y con una graduación alcohólica algo inferior a los vinos tradicionales. La mayor producción se centra en las bodegas de las localidades costeras vascas de Getaria y Zarautz,[cita requerida] ambas pertenecientes a la Denominación de Origen Getariako Txakolina.

A día de hoy existen las siguientes Denominaciones de Origen:

• Arabako Txakolina: denominación de origen de Araba, concretamente en la Tierra de Ayala, el Valle de Arrastaria y el Valle de Llodio.
• Bizkaiako Txakolina: denominación de origen de Bizkaia, sobre todo en Bakio y Balmaseda.
• Getariako Txakolina: denominación de origen de Getaria (Gipuzkoa). Principalmente en Getaria, Zarautz y Aya.