Categoría Legumbres
Meses de temporada: Marzo, Abril, Mayo, Junio

La haba es la semilla del fruto del haba, "Vicia faba". 

Propia del Oriente Medio, se cultiva desde hace milenios en los países mediterráneos. Su cultivo se ha extendido a zonas de clima cálido de todo el mundo. Frescas, se puede disfrutar de su particular sabor durante la primavera.

Su valor nutritivo depende si la haba es fresca o seca. Aporta hidratos de carbono, proteínas, fósforo, magnesio y hierro, siendo estos valores más altos en la haba seca que en la fresca. La legumbre seca es una de las de mayor contenido proteico, junto con garbanzos y lentejas, pudiendo superar al de la carne (de 19 a 25 g de cada 100 g), aunque cabe señalar que la calidad nutricional de esta proteína es inferior. 

Las habas frescas, se conservan mejor y más tiempo en el verdulero de la nevera o si no, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz y la humedad. Si son secas, no presentan, en general, problemas para su almacenamiento. Basta conservarlas en un recipiente cerrado y en lugar fresco y seco. 

Información nutricional (0.1 kg)
Fibra 4.2 g
Ácidos grasos saturados 0.05 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.2 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 23.0 mg
Hierro 1.7 mg
Zinc 0.7 mg
Vitamina A 42.0 ug
Vitamina C 24.0 g
Ácido fólico 78.0 ug
Sal (Sodio) 0.0 mg
Azúcares 0.8 g
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